爱美食#荞头炒豆芽怎么做好吃又简单，做_生活广记

主料
荞头
250克
黄豆芽
200克
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.黄豆芽摘去芽根，洗净备用
2.荞头去根，剥去老叶子，洗净
3.将荞头用刀拍爆，这样更容易入味。切成段。
4.锅热放多点油，下豆芽炒至变软
5.放入荞头，炒至熟
6.放入盐、生抽、蚝油，(我放辣椒仅是为了装饰)，翻匀出锅
豆芽鸡蛋炒河粉的家常做法教你几道豆芽菜做法，好吃又便宜！
豆芽菜是“素食鲜味三霸”之一。宋时，人们便开始大规模食用。其吃法多种多样。
凉拌。此种吃法，可能是人类食用豆芽菜的最初吃法。宋人林洪编撰的《山家清供》曰：“（豆芽）洗（净），焯以油、盐、苦酒（醋）、香料，可为茹（蔬菜的总称）。”需要指出的是，焯水时间要短；长了豆芽变软，那就不好吃了。拌者，油以麻油为好，盐以精盐为好，醋以香醋为好。建议焯水时，放一点青椒丝和红椒丝。焯好装盘，红白黄绿参杂，煞是养眼。此菜，椒香混合芽香，辣味拌和鲜味。一筷进嘴，欲罢不能。
热炝。豆芽菜先焯水盛盘。再油煸葱花、青椒丝、红椒丝；放适量水、盐、酱油、糖、醋，将其烧开成为卤子。最后把滚烫的卤子倒进盛豆芽菜的盘子里，上桌拌起。热炝与凉拌，大同小异。热炝，香更浓、味更重。一般冬天热炝，夏日凉拌，各得其所。
爆炒。油盐酱醋糖，自不可缺。可光炒，加青椒丝和红椒丝配色调味。亦可在其基础上，与豆腐干或韭菜同炒。豆芽菜炒木耳亦不错，黑白分明，惹人爱。炒豆芽菜，一般不与价格太贵者为伍。人们食之，就图价廉而物美。亦有例外，少数人就特讲究，如清代的袁枚。他在《随园食单》中写道：“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。”袁氏之吃法，过分奢侈，一般人吃不起，亦无此必要！但其“以柔配柔，以白配白”之主张，实在值得借鉴。我就经常用柔而白的金针菇来替代燕窝，做成豆芽菜炒金针菇。豆芽菜炒金针菇非常好吃，它味鲜无比，因为菇也是“素食鲜味三霸”之一。鲜上加鲜，则更鲜。
豆芽菜作为配菜，常放在荤汤和各种小吃里。荤汤有它，则减油腻而增色彩，食之胃口大开。汤里豆芽，须用黄豆芽。黄豆芽耐煮，时间稍微煮长一点也无妨，其质仍脆嫰。
豆芽菜的药用价值，明代李时珍在《本草纲目》中这样写道：“豆芽白美独异，食之清火益神，利泄减脂……”——嘿，女同胞请注意了，吃豆芽菜还能减脂！那就发劲吃吧，吃个苗条的身段多好！
【爱美食#荞头炒豆芽怎么做好吃又简单，做】
豆芽鸡蛋炒河粉，是一道比较常见的小吃，做法简单，而且快，很多人都喜欢吃。自己在家做炒河粉，健康又卫生，想吃什么配料，就加什么配料，真的挺好的。一起来看看豆芽鸡蛋炒河粉的家常做法。
工具/材料河粉、鸡蛋、豆芽、青菜、姜、花生油、酱油、盐
01把炒河粉的材料买齐：河粉适量、青菜两颗、鸡蛋两颗、豆芽半斤。
02鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油，搅拌均匀。
03青菜清洗干净，沥干水分；豆芽清洗干净，沥干水分，备用。
04河粉准备好，加入少许花生油，弄散。
05锅里放入少许花生油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，用锅铲弄碎。
06切少许姜片，热锅下油，放入姜片煸香。
07把河粉倒入锅中，加入适量的酱油，用筷子把河粉弄散，然后加入青菜，翻炒均匀。
08然后把炒熟的鸡蛋倒入锅中，把河粉、鸡蛋、豆芽，一起搅拌均匀，最后加入少许盐调味。
09一碟美味的家常鸡蛋豆芽炒河粉就做好了。