猪肉哪个部位的肉最好吃_生活广记

猪前腿肉。
其实猪前腿肉是比较嫩的，但是猪的后腿肉确实有一点硬，因为猪的前腿肉吃起来特别的嫩，而且口感也是非常的细腻的，如果是炒菜或者是包饺子，做红烧肉的话，那么最适合是用前腿肉了。
因为猪的前腿运动频率是比较大的，所以前腿肉的肉质特别的细腻，肥瘦相间的，而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉，但是价格也是非常昂贵的。
肉质好营养高的部位
1、猪前筋
猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸,所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，着不同的滋味。
2、梅花肉
梅花肉又叫梅头肉或者肩胛肉，是位于猪肩胛上的肉，它还可以细分为第一刀和第二刀。梅头第一刀其实就是靠近猪头的颈部的肉，梅花肉第二刀，是指梅头后面的猪肩肉，它是由很多块肌肉组成，没有第一刀那么脆爽，所以比较适长时间炖煮的菜或者用来煲汤和火锅。
3、五花肉
五花肉是猪腹部的那块肉，肥瘦相间而且分布均匀，在挑选五花肉的时，尽量挑选肥瘦相间的，这种做出来才好吃。
4、里脊肉
里脊肉是一种瘦肉，它长在猪的背部脊骨下面，很少脂肪也没有筋骨，肉质鲜嫩，没有骨头，里脊肉非常适合老人和小朋友食用。
猪肉的科普｜哪部分的肉好吃?
一、猪各部位肉的区别
1、前腿肉：猪前腿上的肉
特点：有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。
脂肪：两颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。
2、后腿肉：猪后腿上的肉
特点：猪腿的作用是承重所有活动较小因而这部分的肉紧实肉质比较柴，筋膜少脂肪含量也少。
脂肪：一颗星
瘦肉：四颗星
常用烹饪方式：炖卤、肉丸子、腊肉、火锅。
3、五花肉：猪的腹部肉
特点：肥瘦相间，切厚度适中皮薄不腻，而它的肥肉遇热容易化瘦肉久煮也不柴肉质细腻。
脂肪：四颗星
瘦肉：两颗星
常用烹饪方式：红烧肉、炖煮、煎烤、东坡肉。
4、里脊肉：猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊
特点：猪身上肉质比较嫩的部分，几平不含肥肉适用干多种料理方式肉质细腻
脂肪：一颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：辅食、小炒肉、炒菜、煎炸。
5、梅花肉：猪的上肩肉像梅花一样
特点：每只猪身上的这块肉只有五六斤，横切面瘦肉占90%，肥瘦肉纵横交错，油脂分布均匀肉质香嫩且不老。
脂肪：两颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：煎烤、炖煮、炒菜、火锅。
6、猪排骨：猪肋骨和脊椎骨
特点：分前排和后排，前排脆骨多肉少，适合红烧后排骨头多肉少，骨骼含量高适合炖汤。
脂肪：一颗星
瘦肉：四颗星
常用烹饪方式：红烧、炖煮、煲汤、糖醋。
7、猪颈肉：猪颈肉是指猪颈部的肉
特点：因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两”之称此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩入喉爽口滑顺。
口劲适中。
脂肪：两颗星
瘦肉：四颗星
常用烹饪方式：炒菜、煎烤。
8、猪腱子肉：猪腿上的肌肉
特点：能取出来的量不多有肉膜包裹、夹藏着肉筋，肉质紧实有嚼劲。
脂肪：一颗星
瘦肉：五颗星
常用烹饪方式：炖煮、卤肉酱肉、凉拌。
9、坐臀肉：猪屁股上的肉
特点：坐臀肉的肉质结实但是肉质有点硬肌纤维较长，几乎都是瘦肉三肥七瘦吃起来有点发柴的感觉。
脂肪：两颗星
瘦肉：四颗星
常用烹饪方式：卤肉、回锅肉、白切肉。
10、臀尖肉：猪屁股顶端部位的肉
特点：肉质嫩，肥肉少分为前后臀尖前者肉质较纫嫩后者较硬，纤维粗。
脂肪：两颗星
瘦肉：三颗星
常用烹饪方式：炒菜、肉丝/肉片、卤炖。
11、猪颊肉：猪下巴和猪脸颊两侧部的肉
特点：油脂不多，肉质带有软筋口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉所以肉质软中有嚼劲。
脂肪：两颗星
瘦肉：三颗星
常用烹饪方式：卤肉、烧烤。
12、猪肘子：猪大腿和小腿之间的关节位置
特点：前时，也称前蹄膀其皮厚筋多、胶质重瘦肉多，常带皮烹制后肘，质量较前肘差熬汤比较好。
脂肪：三颗星
瘦肉：两颗星
常用烹饪方式：酱肘子、红烧肘子、卤肘子。
二、猪里脊肉适合做宝宝肉泥
【猪肉哪个部位的肉最好吃】
具体步骤：竹里鸡去腥后打成肉泥，放入姜片碗中蒸15分钟，蒸熟后的猪肉再次打成泥，放入米粉中滴几滴核桃油就可以吃了。