酒席上的糯米甜饭怎么做的?

糯米甜饭的做法步骤
糯米甜饭的做法步骤:11准备江米、白糖、蜂蜜、阿胶枣、熟油、为避免广告 , 我把标签撕掉了 , 用的是枣花蜜
糯米甜饭的做法步骤:22把米洗净,泡2分钟
糯米甜饭的做法步骤:33泡好的江米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4,盖好盖开蒸 , 蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟
糯米甜饭的做法步骤:44米饭已经蒸好了
糯米甜饭的做法步骤:55下面找一个碗 , 把水擦干净,把熟油擦在碗壁上
糯米甜饭的做法步骤:66码入阿胶枣
糯米甜饭的做法步骤:77枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟(这我只有枣,可以一层枣一层米饭码放多层 , 手里还有其它材料的话还可以码些造型出来)
糯米甜饭的做法步骤:88时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯 , 也方便再次蒸型
糯米甜饭的做法步骤:99把饭扣到盘里轻轻拿掉碗
糯米甜饭的做法步骤:1010调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉 , 甜度按自己的喜好调
糯米甜饭的做法步骤:1111把淀粉水倒入煮锅,开火烧开 , 中间要不停搅拌
糯米甜饭的做法步骤:1212水烧好后,黏稠并呈透明状 , 就好了
糯米甜饭的做法步骤:1313把煮好的糖水浇到米饭上 , 糯米饭就做好了广安农村酒席上的糯米饭做法:
一般每桌席按半斤250克生糯米(酒米)×n桌就是要做的生糯米 。将生糯米洗净放入锅内开水中,锅内水淹过糯米,水高于糯米一指,盖好锅盖子,大火将糯米烧开,后小火至微火慢煮,也就是煮闷锅饭,约闷半小时后,就成熟糯米饭了 。
然后把做好的熟糯米饭铲出 , 用大盆散开 , 不要锅巴 。
再将空铁锅洗净烧干 , 放入纯猪板油,将油热后,就把糯米饭倒进铁锅内搅匀,边搅边加予做的豆沙,糖,搅拌好后的糯米饭,装入陶瓷碗中,为了好翻糯米饭 , 保持糯米饭成地球园型,将空碗内放几张竹叶,有的少许菜油,装满糯米饭 , 上蒸笼大火久蒸后,再取出笼中的糯米饭饭碗,上面盖个大于笼中的糯米饭碗,翻转180度 , 取出原底碗,由糯米饭有沾性,两碗对扣上下摇两下,就可取出底碗,把竹叶取出 , 将蒸好的糯米饭上面入50克白糖 , 由酒席中的厨工,送到酒席桌上,途中高叫:“来了!看到起!糯米饭入席!”
求糯米可以做的小吃和做法港式糯米饭
港式糯米饭的用料
糯米500克腊肠2根
玉米1根红萝卜1根
葱2根豌豆80克
蚝油2勺生抽3勺
港式糯米饭的做法
步骤1
糯米泡一夜
步骤2
备料:玉米剥粒、胡萝卜、土豆、腊肠切粒,葱切葱花
步骤3
糯米、玉米、胡萝卜、土豆、豌豆 。加入辅料:生抽、蚝油搅拌均匀
步骤4
放进蒸锅,水开后蒸20分钟,开锅加入葱花就完
红糖糯米饭
红糖糯米饭的用料
糯米1碗葡萄干30克
大枣20克红糖30克
红糖糯米饭的做法
步骤1
糯米提前泡一晚上(不泡的话蒸的时间会长一些)
步骤2
红枣去核,铺在碗底 在撒上葡萄干
步骤3
盖上一层糯米 , 撒上红糖
步骤4
铺一层葡萄干和红枣
【酒席上的糯米甜饭怎么做的?】
步骤5
再盖一层糯米压平撒上一层红糖,
步骤6
轻轻地倒入一些清水 , 清水的量刚好没过糯米就可以了 。
步骤7
锅中烧水放入,大火蒸25分钟 。蒸的时间根据每个人做的量来调整 。
步骤8
做好的红枣红糖糯米糕,用牙签在边缘划一圈,倒扣在碗中就轻松脱模了
步骤9
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步骤10
吃一口软糯香甜,开胃有食欲,当早餐吃也是很不错的!
红糖糯米饭的烹饪技巧
1.蒸好以后不好取出的话可以用小叉子沿着碗边绕一圈,就很方便脱碗了 2.糯米浸泡一夜后口感会更绵柔 , 想吃硬一点的可以少加一点水 3.酸酸的葡萄干又中和了糖的腻,吃了满满一碗都没觉得腻 4.蒸糯米饭的水量要比平时蒸米饭多一些 , 糕软软的才好吃 。5.红糖也可以用白糖来代替 6.除了红枣之外,你也可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西 7.蒸好后的糯米饭稍稍放凉一下,口感会更好 。
桂花糥米藕:莲藕1节、糯米半碗、糖3汤匙(45g)、桂花蜂蜜2汤匙(30ml)
做法:1.先将糯米洗净后用水浸泡4小时,沥干备用;
2.将莲藕洗净,用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲藕内 , 加蒂盖,用几根牙签固定封口 。再将酿好的糯米藕放入锅中,加糖 , 注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮60分钟 , 捞出糯米藕晾凉 。然后将糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜即可 。
注意事项:首先 , 糯米酿入莲藕内要塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅一捅 。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温 , 也别有风味 。煮时尽量不要用铁器,以免莲藕发黑 。
2. 糯米排骨:
材料:排骨,糯米,
调料:葱,姜 , 酱油,盐,料酒,胡椒粉,五香粉,
做法:
1.糯米洗净,用清水浸泡4-8小时(泡的目的是为了好熟)
2.排骨洗净,用酱油,料酒,盐 , 胡椒粉和五香粉,切好的葱姜片腌制30分钟让它入味
3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下,让排骨沾满糯米然后码到容器里,
4.用蒸锅,水开后冒热气了 , 放上码好的排骨大火开始蒸,蒸40分钟左右即可 。
说明:把排骨换成猪肉馅的丸子就是糥米丸子 。
3.八宝饭:
材料:红枣,白糯米,花生 , 青红丝,葡萄干,山楂糕等等 , 
步骤
1 , 糯米洗净,先用清水泡4小时左右,泡的时侯和花生一起泡(花生也比较不容易熟)
2. ?先把碗里抹上油
3.按照山楂糕原有的宽度切成2毫米的厚度放在碗中
4. 把红枣去籽去掉不要 , 把红枣切成两半,在放好的山楂中心的空白处摆放成花状
5.把糯米和花生,白糖和青红丝,葡萄干放进另一个碗里搅匀,然后放进摆好的碗里压平,撒上青红丝,
6.放进高压锅里蒸30分钟
7 把蒸好的八宝饭端出取一个盘子,趁热扣在盘子里 。
这样一盘好看又好吃的八宝饭就做好了!
4,糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
糯米滋的制作材料: 主料:糯米粉 150g ,玉米粉 20g
调料:糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料:豆沙教您糯米滋怎么做 , 如何做糯米滋才好吃 1.所有材料加到一起,搅匀 , 成糊状 。玉米粉的多少影响糯米团的软硬 , 少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加 。2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中 , 以微波炉最大瓦数加热4分钟 。3.出来后就是这个样子 , 将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉 。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘 。4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了 。包的时候手心里要蘸水 , 同样是为了防粘 。5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等 。芝麻要事先炒过 。还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水 , 这样可以做出各色团子 。
至于馅料,发挥想像吧 。? 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:咸甜味?工艺:炸脆皮糯米球的制作材料: 主料:春卷400克
辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克
调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃 1. 将糯米蒸熟后放在盆内;
2. 腊肉切颗粒状;
3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;
4. 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成 。脆皮糯米球的制作要诀: 1. 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;
2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出 , 这样表皮就不容易出现干裂现象;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克 。小帖士-健康提示:
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量 。?红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味?工艺:煎红豆糯米饼的制作材料: 主料:糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克教您红豆糯米饼怎么做,如何做红豆糯米饼才好吃 1. 糯米粉+糯米+水,搅和;
2. 如果稀了,请加糯米粉,如果太干 , 请加水;
3. 放入电饭锅,隔水蒸熟;
4. 或直接放蒸锅里蒸;
5. 蒸熟后,拿出,晾凉一下;
6. 用勺子挖出一团糯米团 , 用手指在中间戳一个洞;
7. 放入豆沙一小团,揉成糯米豆沙球;
8. 电饭锅放油(多放油防粘锅),插电加热;
9. 油热后,放入糯米团,两面煎黄,取出 。?红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味?工艺:煎红薯糯米饼的制作材料: 主料:甘薯200克,糯米粉200克
辅料:枣(干)150克,茼蒿100克教您红薯糯米饼怎么做,如何做红薯糯米饼才好吃 1. 将枣洗净去核,切丝;
2. 茼蒿洗净取小叶备用;
3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;
4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;
5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;
6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;
7. 然后将它按扁,做成饼状;
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;
9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可 。小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食 。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上 。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵 , 会使胃酸分泌增多 , 和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块 , 量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。