鸡蛋卷的好吃做法_生活广记

鸡蛋健脑益智，黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。下面请欣赏我为大家带来鸡蛋卷的好吃做法，希望对大家有所帮助~
鸡蛋卷的好吃做法步骤
1.鸡蛋5个，面粉100g，（可以更少，面粉多煎出来的蛋饼比较硬，少则反之）。
【鸡蛋卷的好吃做法】
2.将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
3.直到无颗粒状即可。
4.平底锅中放入少量的油，倒入适量的.鸡蛋面糊，围锅转成圆形。小火慢煎，待微黄翻面。
5.将黄瓜切成丝。
6.将黄瓜丝放入碗中，放入大蒜，豆瓣酱，盐，香油拌匀即可。
7.将煎好的鸡蛋饼摊平，放入拌好的黄瓜丝，卷起切段即可。
小贴士
1.面粉放多煎出来的蛋饼比较硬，少则反之，面粉我100g没有用完，煎出来稍微有点硬
2.面糊一定要小火慢煎，火大会糊，里面也不是很熟。
1、食材：鱼肉200克、五花肉200克、鸡蛋清2个、鸡蛋5个、火腿50克、香菇5个。
2、调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、香油、湿淀粉。
3、鱼肉要新鲜去净皮刺。猪肉要除净筋膜。将净鱼肉、猪肉用刀剁成肉末，放盆中加盐、料酒、味精、香油、鸡蛋清、湿淀粉、葱姜末、加适量清水，搅成肉泥状，
4、火腿、香菇分别切成细丝。鸡蛋打入碗中打散，在锅内摊成2张直径约20厘米的鸡蛋皮，把鸡蛋皮铺平，抹上肉泥(约0.5厘米厚)，在一头放火腿丝，一头放上一排香菇丝，然后两头对卷成，中间用少许肉泥封口(成品宽约5厘米、厚约2厘米)，在用净布包起来。
5、包好的蛋卷上笼用旺火蒸20分钟取出，趁热用重物压至放凉，去掉布切片即成。