清蒸鲈鱼怎样做才好吃?教你个小诀窍,鱼肉鲜嫩不腥又入味?
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧,用手扭动几圈,即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏 。
2.再刮去鱼鳞 , 清洗干净 , 从鲈鱼的背部改刀,切开鱼身两侧,放入盆中,这样更容易入味 。
盆里倒入清水,把鲈鱼再清洗一遍,然后放入盘中备用 。
3.准备大葱两段,从中间切开,生姜一块切成姜片,再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面 , 这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀 。
下面我们开始蒸鲈鱼
4.锅内烧水,放上篦子 , 盖上锅盖,开大火把水烧开,等水烧开后,放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸6分钟 。
5.在蒸鱼的这段时间,准备大葱一段 , 去掉内芯,切成葱丝 , 放入盆中 。
生姜一块,先切成片,再切成姜丝 , 和葱丝放在一起 。
随后一起放入盆中,加入适量清水,使葱姜丝吃起来更脆 。
6分钟过后,取出蒸好的鲈鱼,控去盘中多余的汤汁 。
6.放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝 , 撒上少许香菜备用 。
7.起锅添入一勺食用油,油温烧至7成热时 , 把热油均匀的泼在葱姜丝上面,激发出葱姜的香味 。
再准备蒸鱼豉油20克,浇在鱼身的两侧调味 。
【怎么清蒸鲈鱼好吃】
好了,到这里,这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了,学会了就试试吧 。
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