在《舌尖上的中国》介绍的美食中，哪些美食让你欲罢不能？_生活广记

在《舌尖上的中国》里介绍过的美食都是非常代表中国特色的，它们都是非常美味的。而且不同地区有不同的美食特色，有不同的美食风貌，所以看了之后可以说不仅是视觉上的享受，也是味蕾的共鸣。而其中有好几种美食我都特别喜欢。
比如螺蛳粉就是我非常喜欢的，通过这个纪录片可以看到螺蛳粉是广西柳州的特产，不仅麻辣鲜香，而且具有一种非常独特的食材酸笋。这种食材在广西以外的地区都不怎么常见，有些人会觉得它比较臭，但是有些人却觉得它非常好吃。看到那个红红的鲜汤和脆爽的酸笋，简直就是让人欲罢不能啊。
这个纪录片还去到了重庆，品尝了当地的特色重庆小面。一碗麻辣的小面却不是一个简单的功夫，不仅需要控制好煮面的时间，而且也要控制好调酱料的程度。这是一个非常注重方式的小面，虽然看着随意简单，但是却能让每一碗都是那么好吃，那么让人着迷。这就是代表这座山城的名片，让人吃了还想吃。虽然只是坐在马路边吃小面，但是依然能够感受到美食的魔力。
而我最喜欢的一个食物就是重庆火锅，重庆火锅从炒料开始就非常讲究，是需要师傅花费强大的腕力和体力的。一个晚上的时间才能够炒制出一盆热辣的火锅底料。而且火锅底料需要的材料也是很讲究的，不仅要当地的红辣椒，而且还需要白酒加入其中。绝对不是简简单单的一块火锅底料，而是凝聚了汗水的。当你把涮菜放入火锅之中，那个酣畅淋漓的快感，实在是让人胃口大开。
【在《舌尖上的中国》介绍的美食中，哪些美食让你欲罢不能？】
所以看这个纪录片实在是一种享受，可以让你足不出户就感受到全国各地的美食。
1、鸭肠解冻后入沸水飞水1分钟(去腥)，捞出控干水分，用手将鸭肠打成节，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用；韭菜洗净、切段待用。
2、净锅入菜籽油烧热，下蒜末煸香，然后下入韭菜段大火爆炒10秒钟，调入盐1克翻炒均匀出锅摆在烧热的铁板上。
3、另起锅入油烧热，下炸蒜子炒香，然后放入卤熟的鸭肠节大火快速翻炒，调入蚝油，盐2克，味精翻锅，起锅勾薄芡，淋红油放在垫有韭菜的铁板上上桌即可。
1、单集结构：纪录片《舌尖上的中国》第一季整个分七集完成，各集首先概括了每集各自要点明的主题，随后举例说明介绍各种美食，并在最后该集结束时用主题概括全集。该片执行总导演任长箴表示《舌尖上的中国》第一季的分集设定参考了一本由“慢食运动”创始人卡罗·佩特里编写的书《慢食运动》，并按照其中讲述西方美食学的概念而作出每一个分集；任长箴举例说“第一条提到了植物学，那就是涉及到物种、自然、土地，我就从这一条当中延伸出《自然的馈赠》”，“第十一条就涉及到艺术、工业、人的知识，寻求以昂贵的代价和处理保护、保存食物的方法，其实这个就衍生出《厨房的秘密》” 。
2、据该片总导演陈晓卿所言，这部纪录片时的目标观众不单止是为喜欢美食的‘吃货’而创作的，观众群体锁定为普通的正常人，并表示该片的目标是以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁。
3、陈晓卿说“我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜”，而且表示该片在呈现各色美食之外，《舌尖上的中国》还会展示的是普通中国人的人生百味，展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会。该片的重要主题是中国之“变”：向观众展示传统农耕的中国，同时也告诉观众很多中国传统正在改变，而有些片中出现的人很有可能是最后一代传承手艺的人；所以该片的创作团队在为本片确立了一项选择食材的拍摄标准：“拍摄承载中国人精神的食物” 。在张铭欢执导该片其中一集《时间的味道》，一位香港大澳的老奶奶在老伴过世后依然坚持制作着以前与丈夫共同做了几十年的虾酱。张铭欢表示“对于她来说，虾酱已经不是简单的食物，而是她生活和情感的寄托” 。