白毫是芽或叶的背面生长的茸毛,这种茸毛当叶子长大后会部分脱落 。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时 , 茸毛中的茶多酚未经氧化 , 保持无色状态,或轻度氧化呈微**泽 。
同时,在制茶过程中经边搓揉边干燥 , 贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了 。有些炒青绿茶,制造过程中茸毛始终贴在茶条表面而未翘起,干燥后就不显露了 。龙井茶在炒干过程中煇锅时,有意要磨去茸毛,使茶条显得扁平光滑,因此龙井茶多数是不显毫的 。没事没啥坏处 。
【茶叶上的毛毛喝了有什么害处?】
茶 , (学名:Camellia sinensis?(L.) O. Ktze.) , 灌木或小乔木,嫩枝无毛 。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛 。花白色 , 花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形 , 无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合 , 背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛 。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米 , 每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状 , 叶片较大,常超过10厘米长,长期以来 , 经广泛栽培,毛被及叶型变化很大 。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效 。
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