又卷烧饼怎么制作过程_生活广记

【又卷烧饼怎么制作过程】
用料 ?
油面皮
中筋面粉220克
水100克
细砂糖16克
盐3克
玉米油75克
油酥
中粉150克
玉米油70克
配料
香葱若干
竹笋炖肉若干
黄豆酱若干
白芝麻若干
又卷烧饼--探索版的做法 ?
准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min
将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min 。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。
抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。
将面皮卷起来。
小卷卷排排坐，净置10min
取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱
卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。
顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min
擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。
刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了
烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min 。出炉啦！香的不得了哇！
这是香葱肉酱味道的，比上一个味道略重口味，酱香更浓郁。蚊香饼擀开，抹上肉汁，撒上竹笋炖肉粉末，撒上芝麻，210度11min 。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制3-4min 。
沈阳有一条著名的美食街，那就是太原街，太原街是沈阳的老字号商业街了，从地上到地下，有上万的商户，逛街吃饭一应俱全，所以来沈阳太原街吃美食是不错选择。沈阳太原街有什么好吃的呢？
又卷烧饼
烧饼不知道大家喜欢吃吗？这家店可以说是太原街很有名的烧饼店了，说是网红店也不为过，这里的招牌金牌掉渣烧饼有牛肉、猪肉、羊肉等可以选择，其中牛肉的烧饼很受欢迎，也是这家店卖的比较火的，大块的牛肉配上好吃的酱料，口感还是很不错的，除了烧饼，还有一些特色小吃可以点。
推荐菜：
鱿鱼豆腐，金牌掉渣猪肉烧饼，芝士烤红薯，蓝莓，酸辣粉
地址：太原南街时尚地下小食代
拌不道串店
吃串选择这家店镇的很划算，经济实惠又很好吃，装修风格是比较好看时尚的风格，所以很有人气，虽然是串店，但是他的食物还是很丰富的，麻辣拌一定要吃，鸡肉串外酥里嫩，鸡排酥脆可口，还有拌饭，炸藕片等等，大虾、面包片、鸡翅都很好吃，位置好找！
推荐菜：
三胖拌饭，小鲜肉鸡肉串，麻辣拌，爆浆大鸡排，千页豆腐，鸡皮，藕片
地址：苏州街19号
古香_菜馆
这是一家吃东北菜的馆子，在太原街比较好找的位置，太原街的美食很丰富，反而想要找一家这样地道的东北菜馆越来越难了，这家店基本上都是东北菜，上菜速度还蛮快，盘子好大，海鲜全家福巨辣，但是吃起来很爽，酸菜锅是很多人都会点的一道菜，锅包肉味道真心不错，还有大肘子，五彩大拉皮，
推荐菜：
古酥小黄花，石锅大豆腐，捞拌蜇皮，烤臭鱼
地址;太原南街与南四马路交汇处彤德莱火锅对面好客便利店隔壁
小碗肉(太原街店)
小碗肉是很有特色的菜肴，在沈阳地区也是很有名的，沈阳太原街的这家店也很有名气，装修干净舒适，不少人都是老顾客，小碗菜是东北特色，来到这里一定会点的就是牛肉，这里的牛肉新鲜大块，拌上了调味料之后，口感浓香，除了牛肉还有凉菜，卤菜可以点。
推荐菜：
焖牛肉，蒜茄子，油焖辣椒，拌云丝，卤豆腐，梅菜笋丝
地址：小北关街202巷30-2号
锦州排骨
锦州排骨是一家很有名的店，基本上沈阳人都知道，在太原街的这一家也是很有人气的，他家排骨串好吃是出了名的，新鲜的猪软肋，用了20多种秘制料，腌制了20多个小时和入味，来这里吃串的人很多，选择很多，每串都精挑细选带脆骨的小排，肥瘦均匀，收到了很多人的喜爱，麻辣的口感刚刚好，麻辣鲜香尽在口中。
推荐菜：
花甲粉，排骨串
地址：太原南街18号万达东门步行街
沈阳太原街美食攻略大家都收藏了吗？这些都是太原街人气高，味道好的知名美食店，去太原街吃美食，就去这些地方吧！