青虾最简单的做法_生活广记

1.生虾
将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅，将香油加热至八成热，倒入盛有虾仁的碗中，放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒，即可食用。
2.清炒大虾
虾洗净，去沙线，脱下下部，备用。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油，七成热的时候，放一部分虾脑，炸入辣椒油。取出虾脑，放入虾中。将虾翻炒至变红，再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒两下出锅。
3.煮大虾。
将虾放入锅内，加入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水，刚开始煮。虾变红后就可以了。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外，虾不必煮太长时间，否则它会变得肉质化。
用虾剪剪掉虾须和虾脚。
在虾背上切一刀(可以让虾吃起来更容易)
用厨房纸吸水。
大蒜和生姜分别切碎。
锅里多放一点油，放入全部姜和一半蒜，炒香。
倒入虾，中低火翻炒。
翻炒至虾变色，虾壳变脆后，倒入糖。
倒入酱油翻炒均匀(喜欢酒的香气也可以倒几滴酒)
9将剩下的一半蒜倒入锅中，翻炒几下，然后出锅。
虾仁、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。
方法步骤
1.将鲜虾洗净，挑去虾线，挤出水分；
2.锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后取出放在吸油纸上吸油；
3.炒锅烧热油，倒入姜蒜，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；
4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入胡椒粉搅拌均匀，放入葱花，用料酒搅拌均匀。
技巧
炒虾的时候把水沥干，防止油溅出来。
如何让虾变得美味:油焖虾
虾怎么做才好吃？
食物准备
虾仁1斤，虾仁100克，盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。
方法步骤
1.大虾清洗干净，切断脚枪，取出沙袋虾线等。，洗净沥干，虾仁洗净沥干；
2.将100克油倒入锅中，加热，然后放入河虾中，用小火慢煎至虾油呈红色，将虾作为点心食用，滤出虾油备用；
3.炒锅里，倒入虾油烧至七成热，然后中火翻炒姜丝几秒钟；
4.然后加入大虾炒至变红，转大火，倒入葱丝翻炒至香，再倒入黄酒和酱油翻炒至香；
5.然后加入适量热水，放入，白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入少许醋提鲜；
6.最后盖上锅盖，中火焖两分钟，然后收汁。
如何让虾好吃:宫保虾球
爽口开胃又解腻，简单易做，一上桌连连夸赞好吃的家常菜有哪几道呢？佐料
三眼蟹(适量)
佐料
蒜末(适量)葱花(适量)辣椒酱(适量)
炊具
油炸锅
一个
先治蟹：将蟹洗净，断足。
2
打破你的胃。
三
打破蟹壳。
四
拿出螃蟹s胃，留下蟹酱。
五
去掉两边的脸颊。
六
将洋葱洗净并切碎。
七
锅里炸油，蒜末炸至金** 。
八
加入辣椒酱，炸红油。
九
将葱花炒香。
10
炒蟹肉至变色，加盐炒匀。
11
将涂有蟹膏的蟹壳放在蟹肉上，加少许水，煮熟后出锅。
本站将与大家分享家常菜炒蟹的做法。你学会了如何做家常菜炒蟹，时间和调料的搭配吗？我们将通过我们的双手教你如何制作家常菜小炒螃蟹。可以把家常菜小炒螃蟹做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下家常炒蟹食谱的烧制成果。
石锅娃娃菜
主要材料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉
辅材：姜片、大蒜
调味品：猪板油、骨汤
作法：
1、取整棵娃娃菜清洗，先进开水锅中熟透捞起来，随后切去根处（这也是有利于炒鸡丝后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切割成小条。
2、取石锅容易上火，放适量猪板油和姜片、大蒜先炒出香味，掺加调为咸鲜味的骨汤后，放进娃娃菜和卤五花肉条，等盖上盖子煲至滚热时，掀盖并上洒葱段既成。
干锅香辣蟹
【青虾最简单的做法】
特点：
这道菜我们将巨蟹与炸年糕配搭烹饪，用手工制作的麻辣干锅蟹酱加啤洒烧进味，出餐快、进味深、分量大，就是我们饭店点击量比较高的特色菜。
制做：
1、肉蟹2只（约重900克）清洗，用盐10克、米酒5克腌入味，拍水淀粉100克，入六成热油内炸至两面金**，捞起来控油补水；绿豆糕100克炸至两面金**，沥油。
2、锅入色拉油200克煮沸，放进姜片、大蒜、冬茹各25克，辣椒干、麻椒各5克炒出香味，放入麻辣干锅蟹酱100克炒匀，添入啤洒50克、味精15克调料，入炸好的绿豆糕煸炒，出锅前淋入麻椒油5克，撒芝麻5克就可以了。
麻辣干锅蟹酱：
锅入色拉油150克烧沸三成热，下生姜沫、蒜泥、洋葱碎各50克爆香，下瑶柱碎、瑶柱碎各30克炒出香味，加入辣妹子酱400克、红油豆瓣酱200克、干红椒碎30克、五香粉20克、鸡精15克、白胡椒10克文火煸炒约5分钟即可。
干锅牛杂
原材料：
牛心、毛肚、牛肠、牛肋条各30克、筒笋50克、鸭胗20克、黄瓜切片30克、辣椒、红椒、香辛料、干辣椒节各20克、干红花椒、大蒜瓣、老姜片、黄贡椒各10克、盐、味精、鸡精、耗油、熟芝麻、万弗花椒油、自做香料油、色拉油、香莱各适当、川式卤汁1锅
制做：
1.把牛心、毛肚、牛肠、牛肋条粗加工并治净，随后下进川式卤汁锅中中小火卤熟，捞起来打花刀整条。另把筒笋、辣椒、红椒各自切条，备用。
2.锅中入色拉油烧沸六成热，下牛杂汤条和筒笋条汽车机油，倒出来沥油。
3.净锅烧热，倒进自做香料油烧沸五成热，下干红花椒（少量）、大蒜瓣、老姜片、黄贡椒炒出香味，再下香辛料、干辣椒节，随后放入滑过油的牛杂汤条。
4.倒进筒条、辣椒条、红椒条和鸭胗，加入盐、鸡精、味精、耗油，最终淋入适量花椒油，出锅摆入下边垫有黄瓜切片的器皿内，撒些熟芝麻，以香菜叶装点既成。
鲜菇鸡蛋汤
原材料：白玉菇300克、生鸡蛋2颗、虾皮50克、葱段1根
作法
1、白玉菇清理干净后切割成段儿，生鸡蛋打进盘子里，放入小小勺食用盐打鸡蛋，虾皮放到盘子里泡浸
2、出锅，在锅中倒入适当食用油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1min
3、放入一勺款式调料，翻炒匀称
4、倒入300mL沸水（还可以在配菜食物的时候就开始烧开水了），再放入虾皮开火烧煮3min
5、把鸡蛋液顺着炒勺反面淋入，这样就能烧出好看的鸡蛋汤了
6、把茶汤烧煮1分钟即可