大盆菜怎么做如何做好吃_生活广记

材
主料龙骨400g鸡骨300g花菇10朵山药250g莲藕2节玉米1只烧肉150g鲍鱼6头百叶2块鸡蛋2只内馅100g 辅料姜片2片盐3g水800g
步骤
大盆菜的做法步骤11.我用的是干鲍，必须提前2天泡软，其间要更换水，花菇要泡软去蒂，正面切开划花三刀不切断。
大盆菜的做法步骤22.龙骨和鸡骨鸡脚用姜片焯去血水，
大盆菜的做法步骤33.龙骨和鸡骨鸡脚加水放入砂锅中，再放入鲍鱼，2小时慢火熬成高汤。
大盆菜的做法步骤44.做蛋饺:五花肉绞成碎，分三次加入少量的水，盐油调味，往同一方向搅拌上劲，加入切粒的红萝卜，切粒的葱花，木耳切碎。
大盆菜的做法步骤55.稍加热不粘锅，在不粘锅中倒入油，再倒入蛋液，尽量厚些，全程小火，四周有点凝固就加入肉馅，
大盆菜的做法步骤66.稍煎一下定型轻轻翻面对折，三五次翻面煎至鸡蛋金黄。
大盆菜的做法步骤77.蛋饺做好了
大盆菜的做法步骤88.4.熬汤的时候准备其它材料，所有材料都洗净，玉米切块围绕，铺于砂锅底部
大盆菜的做法步骤99.6.莲藕横切,围绕铺在玉米上
大盆菜的做法步骤1010.7.铁棍山药，斜切,围绕铺在莲藕上，
大盆菜的做法步骤1111.8.高汤熬好后，倒入已摆放材料的砂锅中，龙骨和鸡骨一同垫底
大盆菜的做法步骤1212.9.开始铺垫余下食材，蛋饺摆一列，花菇排一列
大盆菜的做法步骤1313.百叶对折卷成束，用烫过的葱捆绑
大盆菜的做法步骤1414.烧肉买肥瘦相间均匀的，切方块，
大盆菜的做法步骤1515.烧肉排?一列，百叶扎成束状也排一列，
大盆菜的做法步骤1616.最后在高汤中取出熬软的鲍鱼加少许蠔油/生抽调味，用玉米淀粉水勾薄芡。在盆菜中间放上熬好的鲍鱼。
大盆菜的做法步骤1717.一大锅丰富食材不一定要太名贵的，因材而施即可，一边在电磁炉上小火慢炖，蒸气上升会把顶部食材薰热，在蒸制过程中，盆底深处的食材便会吸收上层肴味的鲜味，此汤汁浓香，拌饭也极佳。
大盆菜的做法步骤1818.春节时，盆菜热吃暖心，一家人温馨幸福。
盘菜的做法大全夏天就爱快手下饭菜，天太热，对于肉类总是点到为止，清淡的菜肴更容易打动人们的胃，所以，夏天，我家餐桌上的素菜会比较多一点，再一个它比较易于消化，简单又下饭的素菜，做的好的话，上桌比肉更受欢迎。
由于我家每周都要吃几次木耳，所以，我会把木耳与不同的蔬菜搭配，做出各式下饭菜。木耳是一种非常健康有营养的蔬菜，它对于清洁肠胃排出体内垃圾有很大的帮助，养生专家也告诉我们，每周最少要吃上两次木耳，来达到食疗的作用。所以，大家也要养成每周都要食用黑木耳的习惯，为了健康的体魄。
我家楼顶上种了好多应季蔬菜，其中就有茼蒿，除了拿它涮火锅，我还会用它来炒木耳，从准备到出锅不到五分钟，清爽下饭没商量，大人孩子都爱吃。做饭前，去楼顶上摘一把新鲜的蔬菜，没有农药没有污染，尽管蔬菜的样貌有些难看，但吃着总是放心的，吃起来也是格外的可口。这道家常快手下饭菜分享给每一个人。
清炒木耳茼蒿
食材准备：黑木耳（干）1小把、茼蒿1把、蒜3瓣、姜两片、小米椒两三个、油盐适量。
具体做法：
1、黑木耳提前用清水泡发，建议用冷水泡发木耳，泡出来的木耳口感清脆，比用热水或温水泡发的口感要好许多。夏天吃黑木耳，一定要现泡现吃，不要过夜，它容易变质。
2、把茼蒿洗净后切成四五厘米左右的段，姜和蒜都切末，小米椒切圈，不喜欢姜的朋友可以不放。
3、热锅热油，先下姜蒜末和小米椒小火炝出香味儿。
4、先加入黑木耳，为防止爆油，黑木耳一定要沥干水分，大火翻炒一分多钟。
5、再加入茼蒿，调入盐，快速翻炒至茼蒿变色即可关火出锅装盘了。
6、几分钟就能上桌的菜，吃着舒爽。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
#夏天来了#
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1、食材；盘菜适量、盐白醋适量、白糖适量。
；准备大盘菜一只，切去两头，把皮削干净，先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀” ，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天，盖上保鲜膜继续腌制一天，腌制好的盆菜生出了很多水也变软了，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子，生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可
2、材料；盘菜一个。
步骤；准备小葱少许，削去盘菜的根和稍叶以及洗不干净的老皮，将之切成薄皮，坐锅热油一勺多些。倒入盘菜片翻炒，加水几乎没过盘菜盖盖煮4-5分钟，煮熟加生抽一勺左右，开盖加食盐适量，根据个人口味，翻匀入味后即可盛出。
3、主料；五花肉250克、鸡腿三个、大虾250克、干贝8、鲜鲍鱼4个、大白菜250克、冬瓜500克、干香菇16朵、冬笋1颗、鲜香菇3颗、火腿5片、西兰花1颗、腐竹适量、油豆腐适量、日本豆腐1根，猪筒骨500克。
【大盆菜怎么做如何做好吃】
盆菜的做法步骤；熬高汤，猪筒骨先滚水汆一下，然后放入大锅中煮开改小火熬三个小时左右。盛出部分汤备用，留下一汤碗的高汤底，加入鲍鱼，干贝，火腿再熬成一半碗汤即可。冬瓜打底铺一层铺上油豆腐，铺上腐竹，腐竹未处理过，味道有点淡，以后再想如何改良。铺大白菜，大白菜先大火猛炒，然后加高汤炖一会儿，调味略微收干，盛出，铺双冬，冬笋炒冬菇，先中火炒冬笋片，然后加冬菇炒，再加高汤煮一下起锅铺上，倒入高汤和汤底即可。