怎么样蒸蛋又嫩又好吃_生活广记

蒸蛋又嫩又好吃的做法如下：
主要材料：鸡蛋、食盐、料酒、温水。
主要工具：碗、滤网、保鲜膜、牙签、蒸锅。
1、鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。
2、给鸡蛋液中放入温水顺时针搅拌。注意温水和鸡蛋的比例为2:1的比例放入，而且搅拌方向不能改变，不能太用力。
【怎么样蒸蛋又嫩又好吃】
3、用滤网过滤鸡蛋液的浮沫。
4、然后在碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5、将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。
如何蒸蛋才好吃？肉沫蒸蛋
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
ps：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
准备食材
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2
清水里加入盐，搅拌至融化。
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3
加入鸡蛋。
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4
用筷子搅拌均匀。
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5
过筛一次，滤出来的泡沫不要。
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6
盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。
步骤step
7
中火，冷水下锅蒸8分钟。
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8
倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图