什么叫做雨前龙井呢？雨前龙井是属于西湖龙井中的一个种类 。雨前指的是在谷雨这个节气前采摘的制造龙井茶，故而称之为雨前龙井 。还有种是清明前采摘的茶叶称之为明前龙井 。谷雨和清明两个节气之前采摘出来的茶叶比较鲜嫩 。
谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪 。这是采摘出来的茶叶制作成的龙井茶茶香是最为香醇的 。正所谓，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜 。谷雨前采摘出来的茶叶比较嫩绿，口感也很鲜爽 。
【雨前龙井的名称由来】
民间流传着“雨前是上品 ， 明前是珍品”这么一句话 。谷雨后采摘的茶叶应该也不差吧？有句谚语说的好：“早采三天是个宝，迟采三天变成草” ， 这与茶叶的幼嫩有关系的 。谷雨后茶叶比较松散，茶色也没那么绿，口味也比较重 。

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