铁观音是福建省安溪县特产 。
铁观音产地在福建省安溪县 , 安溪县是中国乌龙茶之乡,是中国最大的乌龙茶主产区,是世界名茶铁观音的故乡 , 安溪地处福建东南部,自然条件得天独厚,四季常春,冬无严寒,夏无酷热 , 气候温和 , 雨量充沛,十分适宜茶树生长 。
不同铁观音类型特点
1、清香型铁观音
【铁观音是哪里的特产?】
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 , 偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁 , 花香明显 , 口味醇正 。
2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气浓、比较重回甘 , 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄 , 香气纯正、滋味厚重 。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存 , 并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵 。
中国最出名的茶叶叫什么,各出自哪里?普洱茶为云南西双版纳等地的特产 。
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料 , 并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两种类型 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术 , 其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮 。
普洱茶的特点为:茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特 , 滋味浓醇,经久耐泡 。
十大名茶:1、西湖龙井龙井,本是一个地名,也是一个泉名 , 而现在主要是茶名 。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为"狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳 。龙井属炒青绿茶,向以"色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世 。好茶还需好水泡 。"龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝 。虎跑水中有机的氮 化物含量较多,而可溶性矿物质较少 , 因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥 。冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明 , 茶叶在杯中逐渐伸展 , 一旗一枪,,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享爱 。有专家说,正宗龙井可能绝迹 。2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩 。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿 , 翠碧诱人,卷曲成螺,故名"碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品 。3、黄山毛峰产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 。这里山高林密,日照短 , 云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭 , 蕴成良好的品质 。黄山毛峰采制十分精细 。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘 。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的"屯绿”,太平的"猴魁”,歙县的"老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口 。4、庐山云雾产于江西庐山 。号称"匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江 , 南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长 。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽 , 香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品 。5、六安瓜片产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳 。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡 。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称 , 六安茶入药最有功效,因而被视为珍品 。6、君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有"洞庭帝子春长恨,二 千年来草更长”的描写 。是具有千余年历史的传统名茶 。君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成,满布毫毛,色泽鲜亮,香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇,虽经久置,其味不变,冲时尖尖向水面悬空竖立,继而徐徐下沉 , 头三次都如此 。竖立时,如鲜笋出土;沉落时,像雪花下堕 。很高的欣赏价值。君山银针的采制,与一般细嫩名茶大同小异,唯在烘干处理上,颇有特殊之处 。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤,要经三天时间 。初烘温度为摄氏八九十度,烘到七成干后,用牛皮纸包好后放置木箱中,称为初包,经两天再取出复烘 。复烘温度较低,烘至九成干时,再用纸包好 , 放置一天时间,等到芽色变成淡黄,发出清鲜香气,再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏 。采用这种工艺 , 能使芽叶内所含有效化学物质,随着叶中水分的缓慢散失,发生良好的变化,茶叶色香味形更臻完善 。经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"老君眉”即是君山银针 。7、信阳毛尖产于河南信阳大别山 。是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名 。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净 , 滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香 。欲得毛尖独特风格,须知细采巧烘炒 。采摘是制好毛尖得第一关,一般自四月中、下旬开采 , 全年共采九十天,分二十到二十五批次,每隔两三天巡回采一次,以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖,一芽二三叶制二三级毛尖 , 芽叶采下,分级验收,分级摊放 , 分级炒制 。摊放的地方 , 要通风干净,摊叶厚度不超过五寸,摊放时间不超过十小时,要当天炒制完毕 。信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使"信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一”的千古定论 。8、武夷岩茶产于福建崇安县武夷山 。武夷岩茶属半发酵茶 , 制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有"大红袍”、"白鸡冠”、"水仙”、"乌龙”、"肉桂”等 。武夷岩茶品质独特 , 它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究 。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有"百病之药”美誉 。9、安溪铁观音产于闽南安溪 。铁观音的制作工艺十分复杂 , 制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿 。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后 , 有天然的兰花香,滋味纯浓 。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香 , 后尝味,顿觉满口生香,回味无究 。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚 。10、祁门红茶简称祁红 , 素以香高形秀享誉国际,产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带 。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤上,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,以8月份所采收的品质最佳 。祁门红茶创制于1875年,以工夫红茶为主,无论采摘、制作均十分严格,故而形质兼美 。祁红外形条索紧细匀整 , 锋苗秀丽 , 色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适 。
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