瘦肉汤的家常做法是怎样的？_生活广记

用料 ?
瘦猪肉150g北芪5g红枣（去核）5g桂圆肉3g?
枸杞子3g?盐适量?
做法：
1、洗净的瘦肉切件
2、将北芪，红枣，圆肉，枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
3、加入滚开水至炖盅满，盖上盖隔水炖1小时即成。
扩展资料：

瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。
《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积” ，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热” 。
【瘦肉汤的家常做法是怎样的？】
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
参考资料：
百度百科——瘦肉汤
1、煮瘦肉汤备好原料：瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
2、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
3、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
4、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀。
5、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
6、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
7、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
8、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
9、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
10、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
11、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
12、撒上香菜即可出锅。
13、成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。