老卤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频_生活广记

主料
鸡腿6-8只
辅料
沙姜2片八角1个
冰糖4-5粒食油少许
酱油1匙白醋1匙
高度白酒半匙
卤鸡腿的做法步骤
【老卤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频】
1.?炒菜锅盛上清水烧开，鸡腿划上花刀，焯水去掉血污
2.?锅洗净烤干，开小火放入食油少许，同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒。
3.?当冰糖融化时转为大火，放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上。放入1匙白醋，继续翻炒。当白醋被炒干后，放入一匙酱油翻炒，让酱油均匀覆盖鸡腿表面后，放入半匙高度白酒继续翻炒。
4.?当酱油、白酒被炒干后，放入清水（没过鸡腿），闷至收汁。
5.?装盘出锅 ∩_∩
1、材料：鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。
2、糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
3、鸡腿洗净，抹干水份，切开。
4、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
5、将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。
6、烧油至大热，放入鸡腿炸至微**，转中火再炸至熟，捞出，滤去油份即可。