海螺肉这样炒:
1.海螺经过焯烫后,把螺肉取出 , 洗净备用 。2.配菜清洗干净 , 改刀备用 。3.起油锅 , 把荷兰豆放入炒制 。4.放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用 。5.起油锅,把荷兰豆放入炒制 。6.放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用 。7.继续起油锅 , 把葱姜爆香 。8.沿锅边蘸洒料酒,去腥气增香 。10.配菜倒入锅内 。11.接着把碗汁倒入锅内 。12.葱段放入 。大火翻炒均匀,就可以出锅 。海螺肉是一种日常食用的水产品食物,不仅肉白味美,还具备优异的滋补养生作用,是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品 。味甘,性凉,归肝经,具有健骨、保护视力、醒酒排毒等功效 。
主料:海螺300克 。
【海螺肉怎么做好吃?】
辅料:胡萝卜40克,香菇(鲜)150克 。
调料:辣椒酱30克、大蒜(白皮)20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉(玉米)40克、嫩肉粉1克 。
烹饪步骤编辑 语音
鲜海螺肉洗净泥沙,片成片 , 放入盆内,加料酒、姜片拌匀,腌渍 , 放入松肉粉、淀粉抓匀 。
2. 胡萝卜洗净,切成片;鲜香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起锅;大蒜、姜分别切粒;葱白切段 。
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁 。
4. 锅置火上 , 加植物油烧热,放入海螺肉片,滑散,浸炸于断生捞出 。
5. 锅内留底油少许 , 烧至五成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香,加入香辣酱(辣椒酱)略炒 , 加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推匀 , 放植物油起尾油,起锅装盘 。
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