老北京名小吃33种_生活广记

老北京比较有名的小吃主要有这几样：驴打滚、艾窝窝、姜汁排叉儿、蜜麻花、馓子麻花、萨其玛、焦圈、豌豆黄、肉丁包子、酸梅汤。
1、驴打滚
驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。
2、艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。
3、姜汁排叉儿
它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。
4、蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴” 。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也” 。
5、馓子麻花
馓子麻花是北京小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
6、萨其玛
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等。香港称之为“马仔” ，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀后再切成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
7、焦圈
焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
8、豌豆黄
豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅**，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。
【老北京名小吃33种】
9、酸梅汤
酸梅汤是中国传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
10、豆面酥糖
豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用颗粒饱满的黄豆，经炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，与饴糖坯制成酥糖，其工艺和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。
以上内容参考：百度百科-豆面酥糖、百度百科-豌豆黄
2010年到2010年，泉州美食丰富。现介绍一些比较有名的如下：红膏蟹、安海绑蹄、永春甜糕、吉鸿糕、福建桂圆、泉州桂圆(鲜果为桂圆干)、马蹄糕、安海冻笋、石狮甜食、董氏生蚝煎、土岭猪的脚，石花膏，长毛。
:1.泉州必吃小吃
1.弄湿蛋糕
2.神狐水丸
3.健脾炖猪肚
4.石鼓白鸭汤
5.油煎烤红鲟鱼
6.卤肉饭
面螺纹膏
肉粽
牡蛎煎蛋卷
冷冻竹笋
2.泉州哪里吃小吃
泉州美食小吃属于闽南菜系，有很多著名的风味小吃。泉州十大名小吃及其榜单包括崇武鱼卷、冻笋、面糊、炸生蚝、泉州肉饺、洪濑鸡爪等泉州名小吃及糕点，如满江饼、土门贡糖、夏季甜品石花膏等，其中崇武鱼卷。
3.泉州必吃小吃推荐
。福州肉燕：肉燕又名太平燕，是福建省福州市著名的特色小吃。福州人逢年过节、婚丧嫁娶、亲朋好友聚会，都要吃太平燕，也就是说，取其和平和和平因为它的运气，所以没有燕子就没有盛宴，没有燕子就没有年份。燕皮是用精肉和淀粉等辅料精制而成。它像纸一样。颜皮薄如白纸，白滑润泽，散发出肉香，十分爽口，口感软嫩，坚韧有力。
2 。沙县扁肉：沙县扁肉由馄饨演变而来。是福建沙县的传统地方名点，福建著名小吃。沙县扁肉分为煮扁肉、炒扁肉、烤扁肉、三鲜扁肉、虾扁肉、扁肉面等20多个品种。因其馅、汤、吃法、调料的不同。沙县扁肉创作于清末光绪年间。它的特点是薄如纸，颜色洁白，坚韧而富有活力，它可以经过长时间的烹饪，它不会腐烂。它因其柔软、光滑、美味和新鲜以及丰富的鸟巢风味。
3 。福鼎肉片：福鼎肉片是以瘦肉、淀粉等原料制成的特色小吃。是福建省福鼎市著名的地方传统食品。整碗肉片的辣味透露着一丝香菜的味道。每个来福鼎做客的人都要尝尝福鼎肉片。肉片制作全过程为手工操作，选材精细，工艺娴熟，口味独特，为人们所称道。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配福鼎是绝配美国当地的米醋和胡椒，还必须加一点香菜。整碗肉片的辣味透露着一丝香菜的味道。
4 。厦门沙爹面：厦门沙爹面是厦门著名的传统小吃，属于闽菜。沙爹面的妙处在于汤头。用沙茶酱熬制的沙茶汤又浓又香，面则是闽南油面。油面和青菜用开水焯一下，放入碗中，趁热倒入沙茶汤中。最后可以加入调味料，如豆制品、大肠、米血、腰花等。根据自己的喜好，再倒一小勺辣油，吃起来麻辣扑鼻。厦门沙爹面汤红亮，咸辣，营养合理。
5 。莆田面：莆田面是福建莆田的传统美食小吃。也是莆田知名的代表性小吃。是婚礼、聚会、生日、酒会等宴会必不可少的主食。莆田面用料丰富，汤浓味美，闻着或看着都让人流口水。咬一口，细细品味，回味无穷。莆田面最出名的是江口面。因其色香味俱全，价格便宜，很多商人都吃过，赞不绝口。莆田面已经成为莆田人必备的特色美食的婚宴。
6 。崇武鱼卷：崇武鱼卷是闽南传统小吃。既是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。于冲卷以鲭鱼肉为主要原料，制作精美，是回族崇武地区最具代表性的渔港美食安。油炸时色泽金黄，鲜美有弹性，无鱼腥味。汤汁鲜美，入口软脆，嚼齿颊香。
7 。平潭咸味时光：咸味时光也叫咸饭时光，好听的名字叫运气来了。它是评弹之一传统小吃。对于岚岛的孩子们来说，是一种香味浓郁，老少皆宜的美食。可谓是民间王牌美食，也是福州著名的小吃。咸饭类似于饺子。皮是红薯和红薯粉做的，薄而有弹性。红薯蒸熟后，放入石臼中，撒上一些红薯粉(茹粉) ，然后用木锤捣成糊状。越粘越好。然后用手揉或者用短木棍卷成皮。同时翻炒馅料。虾、蟹肉、鱿鱼(比目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜馅，包成丸子蒸或煮。
8 。漳州面炒砂锅：漳州面炒砂锅又称全炒砂锅，是漳州的一道美味小吃。是极具闽南特色的著名小吃，也是福建著名的特色小吃。它的命名是因为面糊会膨胀煎炸过程中的整个煎锅。金**的炸皮，深棕色的馅料，中间还有一层料。轻轻咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃完嘴香。炒面的原料有红薯粉、面粉、红糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。红薯粉加水搅拌成浆为皮，面粉加红糖水搅拌成浆为馅，再加入调料。炒出来的面里弥漫着面条、花生、桂花的味道，浅浅的满口，软软的甜甜的，细细咀嚼，是一种古代味道。
9 。冻笋：冻笋是福建泉州、厦门一带著名的特色小吃。是泉州尤其是安海的传统特色小吃。冷冻竹笋的学名是星虫，是一种生长在海边土壤中的软体生物。它的配料单一，做工复杂，熬成粘稠的糊状，盛出，放入小灯，冷却冷冻，放入冷库，取出即可食用；其调料讲究，色泽灰白，雕工精巧，鲜脆可口，质地柔韧有弹性，味道香甜可口。在闽南，安海产的冻笋最正宗，知名度最高。
10 。蚵仔煎：蚵仔煎，即闽南的蚵仔煎，不仅是泉州的特色菜，也是闽南、台湾地区、潮汕等地区的经典传统名小吃之一。生蚝炒制自泉州海域盛产的野生牡蛎。加入适量的红薯粉、青蒜、姜沫、胡椒粉，拌匀，摊开，炒熟。口感酥脆，馅料顺滑。根据传说，在郑成功牡蛎油炸是由专业牡蛎种子和甘薯粉与水混合，然后油炸成饼。没想到流传到后世，成了全省流行的小吃。
:4.泉州地方小吃有哪些
1.泉州咸饭
泉州咸饭是米的一种，不是粥的一种。它有很多种，如南瓜咸饭、萝卜咸饭、芋头咸饭等。不仅不像炒饭那样容易上火，而且非常适合夏天天热的时候吃。
2.冷冻竹笋
竹凉粉是泉州最受欢迎的小吃之一，它主要由来自海洋的新鲜竹笋制成。这里的竹笋不是竹笋，而是一种可食用的worm在海里，味道很独特。
3、满炸饼
煎饼是一种美味的小吃，由面粉、花生仁、白芝麻和其他配料制成。它也是泉州特色小吃。口感绵软香甜，老少皆宜。
4.牛肉汤
泉州牛肉汤是泉州人最受欢迎的小吃之一。它主要由牛肉制成
5.泉州小吃推荐
方圆小笼包、中山路、南屿大众牛肉汤和生蚝煎、西街面糊、东街肉馅饺子、金鱼巷金丰元宵园、泉秀路盘宫面、水门巷锅猪仔血汤、好成才牛肉点、交警大队对面的阿沁大肠汤、西街文生小学的边边美食、西街的蜗牛王等
6.泉州市区哪里有小吃
说起泉州有名的小吃。我真的不Idon’我不知道如何判断第一名。都很好吃，有面，有炸酱，有素菜，有鱼卷，有肉馅饺子，有冻笋，有烤肉馅饺子。等等，能满足你对泉州小吃的所有想象，如果非要评价第一名的话。我个人很喜欢面糊，鱼卷，冻笋。泉州这是美味的食物。它值得每个人的访问。
7.泉州最全小吃攻略
泉州十大名小吃：五叔土笋冻、安溪湖头炒米粉、真好虾安溪土笋冻、阿文水丸、面糊、海斯金丰元宵元、秉正堂石花膏、饿草汤、老马酸菜面、老虎咬草。
1.安溪虎头炒米粉，小吃特点：以优质大米为原料，经传统工艺精制而成，品质优良，晶莹透亮，熟面细腻柔韧，不粘腻，清香可口，炒煮皆宜。虎头米粉已成为安溪县继安溪铁观音之后的又一地理标志保护产品。
2.饿草汤，小吃特点：饿草汤是德化民间千百年流传下来的养胃药膳。平时去地里干农活，超过了吃饭的时间，肚子饿的时间太长，俗称饥饿。日复一日，年复一年，导致胃部不适。古代祖先用各种药材制成。《本草纲目》中已有记载，流传至今。家家户户，老人逢年过节都要煮一锅给家人调理充饥，可以当汤配饭，充饥。
3.老马泡面，小吃特色：泡面是一种以酸菜为主料的快餐传统面食。汤浓味酸，香味诱人，是舌尖上的美味。
8.泉州必吃小吃有哪些
泉州，福建省东南沿海的一个地级市，历史悠久。简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城。它北连福州，南连厦门，东连台湾地区。属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越。第三年永三国中的(260)董安县设在南今天的安市，还有南南朝梁(502~519)设安县为县治，这是地方郡县制的开端。西晋末年，中原发生战乱，中原大量士绅入春，大多沿河而居。宋元时期，泉州一度成为世界上最大的港口。泉州是联合国承认的海上丝绸之路的唯一起点，并被列为中国21世纪海上丝绸之路先行区。一带一路策略。
来泉州观光的朋友，可以带走不是用来吃的特产。据我所知，有以下几种：
一：永春慈香，中国国家地理的商标产品。
米香制作历史悠久，其香味特点：色泽鲜艳，高爽持久。它具有独特的技术，精致的外观，优良的香味，新鲜，抑菌，医疗功效，良好的可燃性，良好的保质期等。
2006年12月27日，原国家质检总局批准对永春慈香。
二：德化陶瓷是福建德化传统瓷雕烧制技艺之一。位于福建省中部的华县，与江西景德镇、湖南醴陵并称为中国近代三大瓷都，是中国陶瓷文化的发祥地之一。
德化窑是古代中国南方著名的瓷窑。它因位于福建省德化县而得名
早在1600多年前的晋朝，惠一个石雕已被作为永久艺术应用。惠一件石雕早期主要为宗教服务，宗教色彩浓厚。主要体现在关公寺的建筑设计、雕刻和安装，寺内外塔、亭、柱、栏的建造和雕刻，以及神佛造像的高超雕刻。经过1000多年的发展，惠一个石雕仍然保留着非常纯粹的中国艺术传统，保持着完整的连续性。至今没有被西方外来文化异化，具有强烈的民族性格。
2006年5月20日，惠一座石雕被国务院批准，人中华人民共和国(中国) ，并列入第一批国家级非物质文化遗产，遗产编号VII-36 。
注：由于石雕体积大，重量重，个人携带不便，但可以要求商家通过物流拖运！
现在让让我们介绍一下泉州可以吃和带走的特色食物：
1.乌龙茶主产区安溪铁观音，雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，终年云雾缭绕，山清水秀，适宜茶树生长。目前，境内保存的良种有铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大叶乌龙、梅展等60多个，均为全国知名品种。在众多茶树良种中，品质最好、知名度最高的是。
良种茶树铁观音不苍劲，枝繁叶茂，叶深绿，叶软厚，芽叶肥。铁观音的芽和叶制成的乌龙茶也叫铁观音。因此，铁观音既是茶叶品种的名称，也是茶叶的名称。
铁观音原产于安溪县西平乡，已有200多年的历史。它的收割技术很特别。它不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘2至3片成熟的新芽叶，俗称露天收割，这意味着当叶子都展开形成芽时采摘。采集的鲜叶要新鲜完整，然后凉晒摇青(绿)，直到释放出花的自然香味。香味浓时，翻炒、捻揉(用棉布包好茶叶，卷起来)，使茶叶卷成颗粒，再用文火焙制。制成毛茶后，经过筛选、风选、采摘、堆放、包装，制成商品茶。
铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是：茶条卷曲，节肥而圆，重而匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后的汤汁金黄浓郁如琥珀，具有天然馥郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回味绵长，俗称押韵。铁观音茶香气高而持久，可谓七泡更香。
二：桂圆，泉州人一般把新鲜的桂圆叫桂圆，干桂圆就是桂圆。果肉鲜嫩，色泽晶莹，口感香甜，尤其是东壁桂圆更是上品！桂圆具有开胃健脾、养血安神的功效，可作为辅助治疗贫血、面色萎黄、健忘、产后血虚等症。是产妇滋补身体的佳品。三。丫口花生丫口花生是晋江县龙湖乡丫口的特产。它选用改良的花生品种小琉球和中琉球要种在沙地上，而且贝壳的表面颜色是白色的，贝壳里的花纹自然清晰。采收时，挑选其饱满的果荚，洗净，加入适量的水和盐，煮熟即可！雅谋花生脆脆的，咸淡的，好吃！四。果脯请认准元和堂出品。他精选优质鲜果，结合传统加工工艺和先进科技精制而成。它们不仅保留了各种新鲜水果的原味，还具有开胃、提神、益智的功效。在300多种特色产品中，获得优秀产品称号的有：金丝小枣夹心子婴、蜂蜜李子片、陈皮夹心子婴、陈皮。5.永春老陈醋，以优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按照一定的配方精心酿造而成，酿造工艺独特。醋色泽棕黑，酸而不涩，酸而微甜，醇香爽口，回味后满口口水，久贮不腐。与江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名。醋过去是由富人酿造和食用的。1958年，酒厂扩建为酿酒厂。在吸收传统民间食醋酿造工艺的基础上，改进配方和工艺，使老陈醋质量更好，产量翻番。1960年正式命名为水仙牌永春老陈醋！永春醋荣获轻工业部优质产品称号，入选第四届亚太国际贸易博览会，并在首届中国食品博览会上荣获金奖。6.石狮糖水著名的石狮糖水是福建著名的民俗景点。主要产于石狮塘头村。它由糯米、白糖、蜜瓜条、金桔、香料等原料制成。它闻起来又香又甜又好吃，赢得所有人的赞叹。七、柿子，安溪盛产，柿子经过加工、晒干，制成柿子，又软又甜，营养丰富。八、贡糖，即花生糖，泉州花生糖又叫马铃薯糖。马铃薯糖是泉州的土特产。又硬又脆，香甜可口，不粘牙，吃到的牙齿和脸颊都会留香。另一个品种是将炸好的日本花生去皮碾碎，加糖做成日式土豆卷和蛋糕，牙齿缺失的老人也可以吃。
九：湖头米粉，安溪县湖头镇特产，是中国国家地理的商标产品。
虎头米粉选用优质大米和武夷山天然矿泉水精制而成。是用传统工艺提炼的。其品质极佳，晶莹透亮。煮出来的面粉细腻有弹性，不粘腻，清香可口，煎煮口感好。
2009年10月11日，原国家质检总局正式批准对虎头米粉实施地理标志产品保护。
十：糯米控。这辈子一定要试试闽南麻！每一口都是古味~
闽南的形状的痱子很特别。它它不是圆形的，而是被包裹成足球的形状，顶部和尾部有一个圆肚子。最特别的是它的馅料，最早的红豆、芝麻、肉松和绝对独特的脆片这太神奇了。
脆片是扁平食物的外皮。在锅里炸至金黄酥脆后，再粉碎碾碎，就成了闽南大麻中最独特的成分。皮肤尝起来极其柔软有弹性。用牙咬糯米皮，能拉出长丝，但完全不粘。一口咬下去，表皮立刻裂开，于是裹着炸平的食物片，还有甜甜的芝麻沙
因为泉州的美食种类实在太多了，具体的都是有口皆碑，适合携带的！其他美食就不详细介绍了，总结如下：冻笋、油煎豆干、元宵丸、糯米糕、橘饼、菜包、水晶包、水缸菜、龙白鸭汤、白糯米团子、布袋豆干、红米酒、肉圆鸡卷、油条、面条。
就我对泉州美食的了解，如有疏漏，欢迎加入留言讨论。谢谢大家的支持！