大锅饭不好做啊_生活广记

和你一起终身成长，这里是小苏的笔记本。
按老家的习俗，亲人过世，下葬当天晚上要请前来帮忙的人吃饭，人一多，就必须煮大锅饭，从小到大我都很喜欢吃这种大锅饭，一方面觉得人多吃起来热闹，哪怕席间我一句话不说，但是听听其他人扯皮聊天还是很有趣的，另一方面是大锅饭的味道都会比自家做的好吃些。可不知何时起，我发现自己不再喜欢吃大锅饭了，总觉得每次吃得都不对胃口，这让我很不喜，就像我一直喜欢写作，突然有一天开始讨厌这件事一样，会让我觉得是自己背叛了自己。
好在这并不是我个人的想法，让我多少有点心理安慰。比如这次奶奶过世，厨师做的饭菜也有人说不好，抱怨吃不下。我们老家有个习俗，只要是吃酒席，必须有一道菜——“卤面”，说实话，按我个人的口味，我至今没有吃到比我老家的“卤面”好吃的面条了，假如出门在外可以吃到一碗正宗的老家卤面，那我一天都会感到特别幸福。在我们老家，?吃酒席的时候，不管厨师其他菜做得如何，只要做好“卤面” ，那就不用怕大家吃得不满意，因此，在厨师里流传一句话，看一个厨师水平如何，就看他卤面做得好不好，一个不会做卤面的厨师，肯定不是一个好厨师，至少在我们老家的饭馆掌勺不了。
很不巧，这次被嫌弃的就是“卤面”，说实话味道确实有点淡了，除此之外，就是有一些面没有煮熟。但也有人表示不错，加上掌勺的并不是专职厨师，因此我这次并没有特别挑剔，多少吃了一些。以前听一位做厨师的同学说过，大锅饭比家里的小灶好做，做出来的菜都会比较好吃，对此，我没有丝毫的怀疑，因为当时我确实觉得大锅饭比自家的好吃，加上人家确实烧得一手好菜，哪怕那次是用小灶煮得，但味道很好，我挑不出任何毛病，至今想起口水依然会忍不住流出来。我觉得有句话说得很对，一个女人要想抓住男人的心，首先要抓住他的胃，只要饭菜做得好，铁定每天都回家吃饭，也就没有心思出去吃野食了，特别是对我这类吃货来说，人生一大乐事就是吃好吃的。只要此生有此类事可做，我便觉得很满足了。不过经过这次的体验，我觉得大锅饭可能并没有那么好做，主要原因不是厨师的错，是我自己的口味变了，现在除了我自己做得饭不会挑剔之外，别人家的饭菜总感觉无法百分百对口。这让我不禁感慨一声：大锅饭不好做?。?
之所以如此感慨，不是说厨师水平不行，而是因为食客太多，人多口味就会杂，想要让所有人都满意自己的饭菜是很难做到的，不说别的，就说我自己家，目前就三个人，但是我也会不时地挑剔母亲做得饭，想想看，对于我们的口味，母亲肯定比谁都了解，?但也没有办法做到每次都让我满意，更别说是几十上百人的食客，想要完全满足，真心不容易。由此我得出结论，想要满足少数人不难，比如我从来不会嫌弃自己做的饭菜，但这饭菜假如给别人吃就不一定对胃口，但想要获得多数人的满足很难，因为每个人对于美食的要求是不一样的，我们只能满足其中一部分人，不能想着全部满足，否则很可能会因小失大。
举个简单的例子，做淘宝的人都很怕一件事，顾客给差评。因此，每次一看到顾客给差评，就会想法设法让对方删除，甚至是威胁恐吓，我觉得这完全没有必要，像我是从来不会在一个没有差评的店铺买东西，?因为一个没有差评的店，肯定有问题，说明里面大部分都是水军，即那些交易许多都是商家花钱买来的，再好的产品也不可能做到人人好评。其次，我觉得商家一味地追求好评，害怕差评，为了让用户改差评花费太多的时间，这些时间完全没有必要，假如把这部分时间用来推广店铺，改进自己的产品不是更好，挽回一个不属于自己的顾客很难，但是要寻找一个新的顾客，其实并没有难么难，因为前者本就不属于你，即便这次挽回，下次依然不会再来，而寻找一个新的顾客，服务好这个顾客，自己的产品又足够好，那么不但对方下次会过来买，而且不会是一个人，现在的商业宣传手段太多，广告太杂，让人眼花缭乱，但假如是要好的朋友或者亲人推荐的产品我们都会选择信任，因为他推荐的不是产品，是他们的人品。这也是现在分享经济越来越火的原因之一。
其实很多事都是这样，我们所做的每一件事，总会有一些人表示不理解，但也总会有一些人表示理解，剩下的一些人则是在观望，不发表任何意见。就像这次的大锅饭，虽然我吃得不满意，但据我的观察，大部分人都吃得比较满意，至少都吃饱了，这就说明这次的大锅饭是成功的，想想我自己在外面吃，许多时候都会因为饭菜不对口导致吃不下，所以于我来说，在外面吃食，不求多么好吃，但求可以下肚，可以满足口腹之欲即可，而这次我确实吃饱了，这也是我没有任何抱怨的原因，而我就属于剩下的那些观望的人。像我这类人，下次还有这样的机会，我会选择继续信任这位厨师，因为至少他可以让我吃饱，换做其他人就不见得了，所以我不会轻易更换，这也是我选择外卖的标准，家姐总是抱怨说看到我经常在外面吃“麻辣烫”，之所以如此，是因为每次吃麻辣烫，我都能吃饱，而且说实话，有些麻辣烫确实好吃，而对于这些我满意的麻辣烫，我不仅会每次点，而且会主动推荐给身边的人。
基于上面的讨论，我得出如下结论，我们做得任何事，首先要把握的是那些认可我们的人，因为他们会乐于帮我们分享这件事，找到更多类似的人，至少他们不会放弃对我们的支持。其次，我们要把握好那部分观望的人，如果你是做餐馆的，就是那些经常点餐但是从来不评价的人，这说明他们还不是特别满意，但是目前找不到更合适的，可以利用一些时间和他们互动，征求他们的意见，对自己的食品做一些改进，把他们发展为忠实客户，这样，他们同样会推荐给其他人。最后，对于那些一开始就不满意并且不怀好意的人，那就没必要搭理，如果你是写公众号的人，那建议直接拉黑这类人，因为他们只会把这里的水越搅越浑，不要为了可以追求一些流量而给自己带来一些烦恼。我觉得，做任何事最重要的就是，自己一定要乐在其中，而人是感性的生物，对于周边的事物很敏感，很容易被他人的想法影响，因此，我们一开始就要懂得屏蔽这类影响，因为这些人往往都不讲理，所以你是没有办法说服他们，反而会因此浪费自己的时间。据我所知，有些淘宝店铺为了让用户改差评，居然会连续一周甚至一个月不断在深夜打骚扰电话，我的天，有这时间，不如好好睡觉，好好干活来得实在。
为别人活着很累，因为他人的心好比海底针，永远捞不到，但是自己的心我们还是可以看到的，所以凡事多想想自己，并不是一件坏事，哪怕在外人看来这很自私，但一个对自己都不好的人，怎么可能对别人好呢？
最后，我的结论是，哪怕大锅饭很难做，但只要有人吃，就可以继续做，不要因为不满意的人而放弃自己的坚持，这很不值得。不说别的，至少厨艺这东西，我觉得是越做越好，起码我觉得现在我的手艺比以前好多了，哪怕一年可能都进不了一次厨房，但至今我没有觉得自己做得菜难吃，因为每次，我都吃得一点不剩。
【大锅饭不好做啊】
题图摄影： SubhoMdDali
题图授权基于： CCO协议
惊喜一刻
人生路漫漫，能有人相伴固然值得庆幸，但最终往往只能一个人离去，既然如此，就更应该让自己过得好些不是吗？
大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃先得有东西吃，然后才能讲吃饱，吃饱后才有可能吃好，吃好了才会讲究营养和形、意。
大锅饭的年代，丰收时的亩产也才200斤，还吃不饱呢！还奢谈什么好看好吃？！
吃大锅饭年代还有吗现在应该是没有了，但是在城市是不太可能出现的，但是乡下，到了宴请好友的时候，会用大锅饭的，在军人的部队里，也会用大锅饭，一般就这些地方了
大锅饭小锅菜怎么样这家店开了很多年了，生意一直都挺红火，菜品的口味不是很出众，但符合东北人的口味。走的是经济实惠的路线。吸引了很多工薪族和年轻学生来消费。空闲时和朋友来这里喝点小酒还是很不错的。
谁有大锅菜的菜谱，160人吃饭的？西坡肘子：
1．肘子十五磅（Walmart Super Center 有售，一般需买两个）。
2．在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。
3．糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。
4．先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。
5．放入烤箱烤两小时于250°C 。
6．将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。
7．开吃。
菜名：猪肉炖粉丝
材料： 1个10磅左右的猪腿， 2包粉丝
调料：酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料
做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。
菜名：土豆炖牛肉
材料： 10磅牛肉，10磅土豆
调料：卤包，酱油，盐，糖（少许，可?。?
做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。(2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。
菜名：白斩鸡
材料： 20磅1/4(quarter)鸡
调料：酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱
做法：将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。
要诀：辣椒油可自制。将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。
菜名：麻辣豆腐
材料： 12盒豆腐， 1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶) 。
调料：酱油，盐，淀粉，葱，香油（可?。?
做法：自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大?。??加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。加入葱、淀粉起锅。
菜名：肉末豆腐
材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可?。??虾皮（可?。?。
调料：酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉
做法：自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大?。??垢?旨复纬?，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。
菜名：鸡汤蛋羹
材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可?。? ，少许香菇(可选)
调料：无。
做法：将鸡蛋打入锅中，打匀，加入鸡汤打匀。盖上盖子，放入烤箱用250-275F烤50-60分钟,玉米和香菇可在烤了40分钟后加入。
菜名：茶叶蛋
材料： 6-8打鸡蛋（72-96个），越小越好
调料：酱油，花椒，绿茶
做法：将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。
菜名：番茄炒蛋
材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。
调料：盐，糖
做法：自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。
菜名：绿白菜花
材料： 6棵绿菜花（Brooli），4棵白菜花
调料：盐，香油
做法：将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可
菜名：蒜香海带
材料： 4包海带丝， 1包豆芽
调料：糖，醋，料酒，香油，葱，蒜
做法：将海带丝泡干净，加盐煮熟，将豆芽用水煮沸，拌入各样调料
菜名：蛋皮粉丝
材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵白菜
调料：糖，醋，料酒，香油，盐，葱
做法：将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将白菜切条状，加少许盐煮熟。用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入
菜名：糖番茄
材料： 20个大番茄
调料：糖
做法：将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面
菜名：可乐鸡翅
材料： 15磅鸡翅
调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，5个小干辣椒，生姜适量，盐
做法：将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。
特点：简单易行，肉质细嫩可口。
菜名：凉拌芹菜
材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米， 2袋腐竹
调料：香油，盐
做法：将各种调料切?。?醚嗡?灰恢笫欤?倒入香油。
菜名：狮子头
材料： 5磅肉末,1颗白菜,1包粉丝,3个鸡蛋
调料：半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可?。?
做法：将葱、姜切末与肉末拌在一起，加酱油，糖，放少许盐，少许黑胡椒，适量油；将鸡蛋打好与肉末拌在一起。用手捏鸡蛋大小的狮子头40-50个。将烤箱预热到350-400F，将狮子头放入烤盘烤 10-15分钟（可能要分几次烤），烤出的汁一定保留。将白菜切好，白菜根部炒一下，一层白菜，一层狮子头，一层粉丝一起炖，趁热食用
菜名：红烧茄子
材料： 12条大茄子， 1个大青椒，1瓶油
调料：糖，盐，辣椒酱，蒜
做法：将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。用少许油炒辣椒酱，加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，约1分钟后加入蒜末出锅。
特点：好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。
菜名：凉拌黄瓜
材料： 20~25条黄瓜
调料：糖，香油，盐
做法：将黄瓜去皮，去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味
菜名：简易凉面
材料： 4磅Spagatti，1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）
调料：葱，香油，盐
做法：将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，香油，豆瓣酱调味
大锅菜怎么做好吃哪里做大锅菜的技术好大锅菜的做法主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海
随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。[1]
好吃的大锅菜素的大锅菜怎么做好吃食材
白菜700克
肉300克
豆腐400克
丸子200克
粉条150克
油适量
盐适量
大葱适量
十三香适量
老抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
豆腐切块
2
白菜切块
3
备宽粉
4
煮好的肉切块
5
备丸子
6
锅油热放入豆腐煎
7
边煎边翻
8
豆腐表面煎至金黄后，放入白菜、老抽、盐翻炒
9
翻炒几下放入切好的肉，再放少许水开中小火炖至
10
炖2分钟后放入粉再炖
11
菜快炖好时，放入丸子接着炖
12
再炖2分钟后关火，出锅
13
上菜啦
大锅菜怎么做大锅菜做法大锅菜制作培训大锅菜学习大锅菜做法
第一：材料:
葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉
材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、将老豆煎好备用
2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒一下
3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下
4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好
将红薯粉洗好备用
好，最后一步：
将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火
煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。
大锅菜怎么做好吃大锅菜的家常做法主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量
步骤
大锅菜的做法步骤11.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。
大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片。
大锅菜的做法步骤33.锅内油热，爆香葱花。
大锅菜的做法步骤44.炒肉片。
大锅菜的做法步骤55.加老抽。
大锅菜的做法步骤66.加料酒。
大锅菜的做法步骤77.翻炒上色。
大锅菜的做法步骤88.加豆腐。
大锅菜的做法步骤99.加高汤。
大锅菜的做法步骤1010.加海带。
大锅菜的做法步骤1111.加粉条。
大锅菜的做法步骤1212.放五香粉。
大锅菜的做法步骤1313.加盐。盖上盖子煮二十分钟。
大锅菜的做法步骤1414.然后加切好的白菜，搅拌均匀。
大锅菜的做法步骤1515.盖上盖子继续煮五分钟即可。
主料五花肉白菜粉条海带老豆腐辅料花椒八角葱姜盐老抽冰糖大锅菜的做法步骤 1. 五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。2. 葱切段，姜切片。热锅放油，把葱姜还有花椒八角放进去煸香，然后放入五花肉翻炒。3. 接着放入冰糖和老抽上色。
大锅菜猪肝怎么炒好吃猪肝怎么炒
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g ，蒜茸3g ，大葱20g，料酒5g ，盐5g ，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小?。?俚魅胨?矸酆徒从突旌暇??nbsp;，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。