云南有哪些名茶


云南的特色名茶有沱茶、雪茶、玛玉茶、普洱茶、滇红、云龙绿茶、剑川怡王茶、南涧茶叶 。
1、沱茶
沱茶是云南茶叶中的传统制品 , 是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,历史悠久 , 在明代就已经有详细的记载了 。云南沱茶 , 以一、二级滇青原料 , 蒸压成碗形外径8厘米,高4.5厘米,外观显毫,品质最好的是“特级沱茶”,香气馥郁,滋味醇厚 , 喉味回甘,汤色橙黄明亮 。常饮用还可去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等 。
2、雪茶
雪茶是云南丽江的特色名茶,有着非常悠久的历史,在古代,还是木氏土司的贡品 。雪茶属于高山地区的产物,是天然野生的,不能人工栽培,在丽江玉龙雪山等地才能看见雪铲的身影 。所产出的雪茶喝起来清醇爽口,略苦而甘,还含有氨基酸,维生素 , 雪茶酸等丰富营养,有清热生津,降血压,降血脂的功效,买来自己饮用或赠送亲友都是非常不错的选择 。
3、玛玉茶
玛玉茶是云南红河的特色名茶 , 产自红河玛玉茶场,被评为云南的特色名茶 。由于云南红河气候温和、土壤肥沃等优越环境,特别适合茶树的生长,所生长出来的茶叶在经过传统的烘制工艺加工而成,所制作出来的茶叶色泽墨绿油润 , 汤色清澈明亮 , 滋味鲜爽,叶底柔嫩匀亮,回味悠长 。
4、普洱茶
普洱茶是以云南的大叶种晒青茶为原料制作的 。分为生茶,熟茶 。外观色泽褐红,汤色红浓明亮,闻其味有独特的陈香 。避免购买散装茶,以防买到劣质品 。品质好的普洱茶价格一般都较高 。
普洱茶还能美容养颜、减肥、抗衰老、降压降脂、暖胃护胃、抗衰老等 。喝的时候会在里面加点玫瑰,这样会更加香甜 。
如何品鉴普洱茶的好坏?普洱茶品质的鉴定主要是依靠人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来综合分析判断的 , 下面就从外形和内质这两方面来介绍如何品鉴普洱茶的好坏 。
一、 外形(干评)鉴别的外形因子包括:条索、整度、色泽和净度4项 。
1、条索:条索是指各种成品茶所用茶青的大小、长短、粗细程度 。通过看茶叶条索的外形,可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低 。
2、整度:是指茶样中茶叶个体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度 。
3、色泽:主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度 。
4、净度:是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗、茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮、干草、泥土、头发、编织袋等等 。
大抵来说,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结,无非茶杂物 , 色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等)外形匀整端正,棱角整齐 , 模纹清晰,不起层掉面,松紧适度 。如果闻起来有霉味或者其他异味,表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶 。
二、内质鉴别(湿评):内质因子分为汤色、汤感、滋味、叶底和香气5项 。
1、汤色:即茶汤的颜色和亮度 。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄;汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶 。
2、汤感主要是涩(生津)、滑(顺滑)、化(苦味停留时间短而甘甜)、利(通常说的锁喉)、润(通常说的解渴)等几个方面 。一款好的普洱茶,其汤感要滑顺,甘甜 。滑顺是指茶叶鲜活稠滑 , 茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉;回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉(吃了橄榄后再喝水的感觉) 。
3、滋味:滋味包括酸、甜、苦、咸四味 。通常甜味、苦味令人愉悦就属正常 。酸味、咸味属于特例茶味 , 主要是地方风俗产生的 。
4、叶底:冲泡多次以后的茶叶就是这里说的茶底 。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整度、色泽的亮暗和叶片的展开程度 。色泽饱满一致,揉捻有韧性,叶片张开较为完整的就算作好茶.
【云南有哪些名茶】
5、香气:嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的浓淡和香气持久的长短 。普洱茶主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道,使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下 , 形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂香、枣香、兰香 、樟香等,总之是令人愉快的香气 。如有霉味、辣味、火烤味、闷味或其它异味者则为劣质普洱茶 。