怎么炸麻花_生活广记

相信大家对炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一种非常流行的民间小吃，以其脆甜可口、独具特色的味道，受到许多人的喜爱。炸麻花在不同的地方有不同的做法，当然口感会稍稍有所不同。但是这不会影响我们品尝美味的美好体验。下面我们就为大家介绍一种炸麻花的做法。
原料：
面粉1kg
【怎么炸麻花】
水350g
发酵粉20g
糖稀100g
植物油50cc
砂糖160g
明矾3g
小苏打5g
制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。
通过上文的介绍，我们不难发现炸麻花的做法其实很简单，相信大家已经掌握炸麻花的这种做法了。我们不妨在闲暇之余，为家人为朋友炸上几根脆甜可口的大麻花，共同品尝一下自己做的美食。
油炸麻花的制作方法鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调
成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金**，捞出即可。
在家怎么油炸麻花
主料：
面粉250克
辅料：
鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;
油炸麻花的做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖、植物油、牛奶调成汁;
2.把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒进去;
3.然后开始和面，面和好之后，揪成小面团，搓成长条;
4.然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右;
5.将面搓成细条，两只手各提一边，反方向?。?缓筇崞鹆酵?，它们会自动上劲，放到案板上，按住一头，另一头用手搓，再提起来自动上劲，把头穿进另一头里面，生胚就做好了;
6.锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金**，捞出即可。
小贴士：
1、面团的粗细自己把握，如果想要炸小一点的，可以搓细一点;
2、炸麻花一定要用小火，否则炸一炸就变黑了，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟。
——炸麻花——
主要食材：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶
具体制作步骤：
1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。