鸭子怎么炒_生活广记

子姜炒鸭的材料
鸭半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。
子姜炒鸭的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们就可以将鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。这时候大家选择把锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里，然后我们就可以把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。这时候大家再把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅，这时候就可以开始吃了。
子姜炒鸭的食用功效
子姜炒鸭是大家熟悉的一道菜，常吃子姜炒鸭会对我们健康有所帮助，经常吃子姜炒鸭会对大家健康有所帮助，首先我们吃子姜炒鸭可以很好的补充营养，能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，而且我们吃这道菜还可以帮助大家大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾，所以我们就不能错过。
吃子姜炒鸭是对我们健康有所帮助的，大家在平时经常吃子姜炒鸭会对大家健康有所帮助，这样会对大家健康有一定好处，这样会帮助我们很好的促进健康，特别能帮助大家很好的预防疾病产生，所以说子姜炒鸭是大家很适合在平时去吃的。
炒鸭肉加长做法，是非常下饭的，我妈妈当时是这样做的，步骤如下
鸭一只精盐适量?八角5个?干红椒10个（不吃可以少放到3个）鸡精适量?酱油适量?料酒适量?老姜1块?蒜子1球?大葱适量?桂皮2片?香叶10片（去腥所用）花椒8颗
将鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。
大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。
切蒜子、姜、干红辣椒。
将大葱切成斜刀。
干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。
热锅烧油。
下蒜子、干红辣椒，爆香。（注意:不要烧焦，注意油温）。
爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒。
加入适量盐，翻炒。
翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘锅，更能让鸭肉更易熟。
加入大葱。
接着加入姜。
加入酱油，翻炒。
【鸭子怎么炒】
加入十三香，或者五香粉。
最后，加入鸡精，翻炒一下，即可出锅！
PS：鸭肉炒起来，除非卖肉的给去腥，否则自己做起来多少都有腥味，我个人见解