为爱的人安利这份清淡又好吃的菜谱

为爱的人留下这份清淡又好吃的菜谱
一.香芹炒牛肉:
1 , 牛肉切成薄片,一勺生抽,一勺蚝油,一勺橄榄油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟 。
2 , 少油热锅牛肉爆炒八成熟,少油,蒜末葱小米辣爆香,倒入牛肉,一勺蚝油,翻炒一下,倒入香菜 , 翻炒均匀即可 。
二.鸡蛋肉沫包豆腐:
1 , 准备食材:鸡蛋液 , 肉末,酱汁 , 嫩豆腐 。酱汁:番茄酱,酱油,淀粉,水 。
2,肉末加酱油淀粉辅食油搅匀腌制15分钟,豆腐放入碗中,倒入蛋黄液晃匀 。
3,放肉末炒至变色盛出待用,另起锅倒油,倒入豆腐鸡蛋,蛋液半凝固的时候轻轻推动,无需翻面 。蛋液凝固后倒入酱汁,放炒好的肉沫轻轻滑动均匀,煮至汤汁浓稠撒葱花即可 。
三.肉片腐竹:
1,里脊肉切片加蚝油 , 生抽,淀粉,食用油搅匀腌制好10分钟,油热蒜末爆香,倒入肉片翻炒至变色,再放入泡软的腐竹翻,加生抽,盐焖煮5分钟,最后加点葱段翻炒均匀出锅了 。
四.水晶小虾饺:
1,胡萝卜,虾仁放切馅机搅碎,搅拌均匀装入裱花袋,均匀挤在馄饨皮上 , 盖上另一张馄饨皮,用模具压出花形边缘捏紧,调一个灵魂蘸料(详见文案)水开下锅煮至漂?。?捞出拌匀开吃 。
家常菜有哪些好吃的菜谱进入6月 , 天气越来越热,每天做饭?也变得很辛苦 。
每年夏天,我家最喜欢做的就是快手菜 。一来美味好吃,二来不用在闷热的厨房里待太久,做一道菜也就是十几分钟,简单省事,特别适合夏天 。
和大家分享12道懒人快手菜做法 , 这个夏天别错过~
第一道:虎皮尖椒
这道菜极其开胃下饭,做法超简单,用料也常见,而且耗时短,特别适合夏天来做 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。尖椒五根、蒜适量 。
第二步:将尖椒清洗干净后去蒂 。如图
第三步:用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀 。如图
第四步:用手将整根辣椒籽拉出来即可 。如图
第五步:将辣椒切成两段、蒜切片备用 。
第六步:锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里 。小火开始煎制 。
第七步:一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱 。都煎好后盛出备用 。
第八步:锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第九步:将尖椒再次放入锅中煸炒 。
第十步:开始调味 。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀即可出锅 。
小提示
1、将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣 。相反,辣味会很重 。
2、煎辣椒的时候,油不用放太多 , 抹一层即可 。
3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往外溅油 。
4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒均匀 。
第二道:白灼金针菇
这道菜吃起来酸爽开胃,做法简单省事 , 成本也低,花几块钱就可以做一盘,喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量 。
第二步:金针菇去掉根部,清洗干净 。然后,放到开水锅中焯30秒 。
第三步:把金针菇捞出,放到凉水盆中过凉 。然后把金针菇沥干水分装到碗里 。
第四步:取一只空碗,放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化 , 如图 。然后将碗汁倒在金针菇上 。
第五步:锅中倒入少许油,油热后将红辣椒放入锅中煸出香味 。
第六步:把辣椒油浇在金针菇上,然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
第三道:韭菜炒蛋
相比传统方法,这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起 。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。韭菜100克、鸡蛋3或4个 。
第二步:把韭菜清洗干净 , 然后切成1厘米长的段 。
第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐 , 15毫升左右的清水 。
第四步:搅拌均匀,如图 。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中 。
第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油 , 翻炒均匀 。
第七步:上桌开动吧 。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老 。
第四道:老干妈烧豆腐
把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起,碰撞出的美味,足可让你多吃一碗米饭 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量 。
第二步:将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用 。
第三步:锅中倒入适量清水,水烧开后放入1克盐,然后将豆腐放入锅中 , 再次煮开后捞出备用 。
第四步:锅中倒入适量的油,油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味 。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油 。(老干妈的量随自己口味来放)
第五步:把香菇放入锅中煸炒30秒 。
第六步:往锅中倒入1碗清水,然后烧开 。
第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟,然后放入1克盐、5毫升生抽调味 。
第八步:往锅中倒入适量的水淀粉勾芡,出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可 。
第五道:芹菜炒香干
这是一道常见小炒,也是非常美味的搭配组合,营养健康,百吃不厌 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步:将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用 。
第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味 。
第四步:将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟 。
第五步:将香干放入锅中煸炒1分钟 。
第六步:开始调味 。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均 。关火后再淋少许香油即可装盘上桌 。
小提示
1、芹菜和香干都属于易熟的蔬菜,所以不要炒太长时间,否则会影响口感 。
2、辣椒的量可随自己的口味来放 。
第六道:双椒炒蛋
这道菜几分钟就可以上桌 , 吃起来鸡蛋鲜嫩入味,特别特别下饭 。炒一大盘,成本也就几块钱,非常实惠,用来当做便当菜也挺适合的,喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺 。
第二步:把尖椒切碎,如图 。
第三步:鸡蛋打散 。
第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中 。
第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水 , 然后搅拌均匀 。
第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图 。
第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火 。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了 。
第八步:上桌开动吧 。
多说几句:
这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了 。
第七道:蒜蓉秋葵
这道蒜蓉秋葵制作简单,10分钟就可以上桌 。颜色翠绿诱人,口感清脆多汁 , 喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许 。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒 。)
第二步:秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用 。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把秋葵放入锅中,再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟,最后把秋葵捞出装盘 。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
第五步:往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火 。
第六步:把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌 。
多说几句:
1、生抽中有盐味 , 所以料汁里没有再放盐 。
2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装,否则容易变色 。
第八道:小炒黄瓜鸡丁
这道菜,少油无糖无淀粉,多吃一点也不会长肉 。喜欢亲们一定要试试看,10分钟上桌,特别省事~
具体制作方法
第一步:准备食材 。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量 。
第二步:把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末,辣椒剪成段 。
第三步:往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用 。
第四步:锅中倒少许油,油热后把鸡丁放入锅中,煸炒至颜色变白 。
第五步:把姜葱蒜,辣椒放入锅中煸炒出香味 。
第六步:把黄瓜放入锅中翻炒均匀 。
第七步:往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味 , 然后翻炒均匀 。
第八步:装盘上桌吧 。
多说几句
炒鸡肉的时候,想要鸡肉嫩滑好吃 , 千万不要炒太久,鸡肉变色就可以了 , 炒太长时间,口感容易变老 。
第九道:黄瓜炒鸡蛋
越简单的菜越不好做 。就拿特别常见的黄瓜炒鸡蛋来讲吧,炒的时间久了容易出汤 。炒的时间短 , 黄瓜又不易入味 。怎样做可以轻松的避开这两点,以下和大家分享一个小窍门 。这样炒好后,菜不仅好看 , 吃起来也更香,喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~
具体制作方法
第一步:准备食材 。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量 。
第二步:把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片,蒜切片备用 。
第三步:往黄瓜片中放入1勺盐,然后用筷子拌匀,腌制几分钟 。最后,把腌出来多余的汤汁倒掉 。(这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦)
第四步:锅中倒入少许油,油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固 , 然后盛出备用 。
第五步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片煸炒出香味 。
第六步:把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀 。
第七步:把黄瓜片放入锅中煸炒几秒 。
第八步:把鸡蛋放入锅中翻炒均匀,再放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即可关火 。出锅前再淋几滴香油 。
第九步:盛出上桌 。
第十道:蒜蓉小白菜
这道蒜蓉小白菜,清脆爽口,蒜香浓郁,非常开胃 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。小白菜1把,蒜适量 。
第二步:小白菜清洗干净切成段,蒜切末 。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味 。
第四步:把小白菜放入锅中,快速翻炒均匀 。
第五步:小白菜快要成熟的时候,放入少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火 。
第六步:装盘盛出吧 。
多说几句:
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干 , 不然要炒的时候容易出汤 。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤 。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅,然后急火快炒 , 这样炒出来青菜口感会特别好 。
第十一道:油泼白菜
这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味 。一勺热油 , 让白菜滋味十足 。入口鲜嫩清脆,回味悠香,异常开胃,足可以让人多吃一碗米饭 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许 。
第二步:白菜清洗干净后 , 先切成块,如图 。
第三步:竖着把白菜切成条,如图 。
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟 , 然后把白菜捞出放入盆中 。
第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉 , 如图 。(辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点 。)
第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟 。
第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~) 。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀 。
第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
多说几句:
1、辣椒粉的量随自己的口味来放 。
2、做这道菜的关键就是那勺热油 。所以,油一定要烧到冒烟,这样浇在干辣椒粉和蒜末上 , 味道才会足 。
第十二道:白灼北极虾
这样做,最大程度的保留住北极虾的鲜甜和营养,全程10分钟搞定 , 超省事!
具体制作方法
第一步:准备食材 。北极虾400克、姜1小块、葱1段 。(北极虾要提前从冰箱取出,室温放置解冻 。)
第二步:往锅里倒入适量的清水 , 然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐,大火烧开后煮2分钟,把姜片和葱段的香味充分煮出来 。
第三步:把北极虾放入锅中再次煮开后即可捞出 。
第四步:准备料汁 。取一只空碗,放入少许姜末,然后倒入2勺生抽、1勺陈醋,搅拌均匀即可 。(料汁也可以根据自己的口味来调 。)
第五步:吃的时候,蘸上料汁即可 。
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素炒白菜粉条
一盘白菜粉条,没有放肉,虽然觉得寡淡了一些 , 但是滑溜溜的粉条,筋道又入味 。
材料:红薯粉条1把,白菜四片,葱花,生抽 , 酱油,盐
1. 红薯粉条冲洗一下,泡温水中;
2. 白菜切细丝;
3. 炒锅中倒适量植物油,葱花煸炒出香味;
4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软;
5. 倒入适量的生抽、酱油,生抽调味,酱油调色,也可以根据个人喜好加入其它的调味料;
6. 待白菜丝上色后 , 倒入适量的热水;
7. 水开后,将泡软的粉条入锅中;
8. 根据口味加盐;
9. 待粉条变得柔软了 , 就可以出锅了 。
肉末炒三丁
好吃又快手的小炒菜 , 豌豆好吃,和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜,不但颜色漂亮,让人食欲大开 , 更让营养翻倍,可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒 。
材料:豌豆1小碗,胡萝卜半根,土豆1个,肉馅60克,植物油少许,酱油少许,盐少许 , 大蒜末少许
1. 豌豆剥掉外皮,准备一小碗就够;
2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮 , 洗净;
3. 胡萝卜和土豆切小?。?
4. 土豆用清水洗一下,防止炒的时间粘锅;
5. 肉馅提前解冻 , 用鲜肉馅更好;
6. 炒锅中倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;
7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中,不停翻炒,可加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;
8. 撒少许盐、倒入大蒜末,翻拌均匀 , 出锅 。
素烧鸡蛋番茄豆腐
这盘小菜富含蛋白质,低脂,酸酸爽爽,豆腐的嫩滑,鸡蛋的香嫩,番茄的红润 , 只需要几分钟,一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了 。
材料:嫩豆腐1块,大番茄1个,鸡蛋2个,油适量,盐少许,芦笋1根,水少许
1. 材料准备好:嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄;
2. 番茄切小块 , 豆腐切小块,鸡蛋入碗中打散;
3. 炒锅加油,倒适量油,油5成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍定型后用铲子划散,成均匀的鸡蛋块;
4. 将豆腐倒入鸡蛋中,淋少许水增加汤汁;
5. 将番茄块倒入锅中,轻轻混合均匀;
【为爱的人安利这份清淡又好吃的菜谱】
6. 待汤汁煮开后,撒少许盐,撒一根芦笋末,红白绿黄,清新又好吃 。