河南的口味是什么_生活广记

河南菜又称豫菜！历史文化和饮食并重！
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。
名菜洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝，卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝、炸紫酥肉、扒素什锦、清汤东坡肉、清炖狮子头---开封传统名菜、炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜、盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄，外焦里嫩、八宝茄子等！
地方特色才代表黄河鲤鱼、烩面、小酥肉、羊霜肠、灌汤包很多！
河南北部面食和山西、陕西面食很相像！炒凉粉、绘面、蒸卤面这些都很有特
色！
开封菜（KFC）开玩笑的?。。?
河南菜又称豫菜！历史文化和饮食并重！
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。
名菜洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝，卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝、炸紫酥肉、扒素什锦、清汤东坡肉、清炖狮子头---开封传统名菜、炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜、盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄，外焦里嫩、八宝茄子等！
地方特色才代表黄河鲤鱼、烩面、小酥肉、羊霜肠、灌汤包很多！
河南北部面食和山西、陕西面食很相像！炒凉粉、绘面、蒸卤面这些都很有特
【河南的口味是什么】
色！