生炒小公鸡怎么做好吃_生活广记

食材明细
小公鸡半只
蒜1个
生姜1块
大蒜苗3颗
青红椒适量
老抽1勺
盐3勺
茶油2勺
料酒2勺
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
生炒小公鸡的做法步骤
1
小公鸡，剁成小块，备用，今天，我用的是半只公鸡（
2
准备好各种配料；
3
热锅，入茶油，待锅热，放入生姜、蒜，煸香；
4
放入，小公鸡肉块，边煸炒，翻炒；
5
这里要炒透，煸香，微焦黄；
6
放入青红椒、蒜；蒜叶留一点，不要全部放入；
7
翻炒，放入盐、料酒、还有老抽，和清水；
8
焖烧，收汁，放入留下的蒜叶，就可以出锅啦～
9
成品，微辣；啤酒，准备好了没有～
10
开吃啰～～
11
再不来，就没有啦～～
小窍门
小公鸡，煸炒的时候一定热锅，微黄，这样更加入味；
使用的厨具：炒锅
如下：
主料：大公鸡半只、土豆300克、粉皮100克。
辅料：葱姜花椒适量、油5克、盐15克、酱油5克、蚝油5克、料酒几滴、醋3克。
1、鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。
3、倒入适量料酒，酱油改色去腥。
4、倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。
5、然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右。
6、接着放入盐，醋，蚝油调味。
7、再炖炒一两分钟。
8、最后放点香菜碎即可出锅。
【生炒小公鸡怎么做好吃】
9、成品图如下。