米饭配什么家常菜好吃_生活广记

1、米饭配西红柿炒鸡蛋、梅菜扣肉等家常菜好吃。
　2、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适合吃米饭的家常菜素菜爆炒卷心菜：爆炒卷心菜是我非常喜欢的一道热菜。卷心菜的做法也多种多样，像烧烤、麻辣烫等都能见到他的身影，这道爆炒卷心菜是卷心菜最常见的菜式，做法简单，基本上会炒锅就能把这道菜做好，无论是去菜馆吃饭还是去烧烤摊撸串，卷心菜就是我必吃的菜。
【米饭配什么家常菜好吃】
炸萝卜丸子：炸萝卜丸子是我从小就非常喜欢的油炸食品，小时候比较挑食，唯独油炸丸子让我无法抗拒，每次母亲买来都被我整袋子承包，就着刚蒸好的米饭，吃的停不下来，一顿吃不完，第二顿接着吃，而且油炸萝卜丸子在经过蒸制之后的口感也非常好，有兴趣的朋友可是试试。
炸带鱼和炸塔米鱼：带鱼和塔米鱼在我老家莱州非常常见，也是人们常吃的一种鱼类，带鱼身形修长，塔米鱼鱼身较扁。无论是带鱼还是塔米鱼油炸来吃都非常香，炸好的带鱼，鱼刺酥软，不容易卡刺，而且鱼肉鲜香，配着米饭更好吃，在这里给大家说一点，没吃完的炸带鱼在经过二次蒸制时，口感会更好。
辣炒小油菜：这道菜无论是港剧还是港产片中都是出现次数非常多的家常菜，在港产片里，每当家人聚在一起吃米饭，小油菜便是出镜率非常高。在现实生活中，辣炒小油菜也是非常常见的家常菜，这道做起来非常简单，吃起来又非常下饭，搭配米饭再适合不过。
冬瓜海米汤：冬瓜海米汤鲜香无比，如果只是单吃冬瓜，那么它搭配米饭下饭的效果并不好，其实，这道菜的精髓在于汤，把冬瓜还米汤浇在米饭上吃，嗯，特别鲜香，下饭完全不是问题。
炖鲅鱼：鲅鱼是胶东地区非常常见的鱼类，莱州的鲅鱼肉肥味美，每次吃鲅鱼的时候就是一家人一块聚在一起的时候，莱州的鲅鱼通常会炖着吃，在大锅里把鲅鱼炖熟，然后出锅撒上韭菜，就能食用了，然后炖鱼的鱼汤浇在米饭上更显美味，除了鲅鱼肉，鱼眼和鱼脑子都是非常受欢迎的部位。
土豆炖鸡块：小时候很挑食，营养不良，这道土豆炖鸡块母亲经常做给我吃，土豆炖鸡，营养又美味，菜汤还能浇在米饭上，吃来非常香。
土豆烧芸豆：这道菜跟土豆炖鸡块口感差不多，唯一不同的是，这道菜更素，适合那些素食主义者食用。
干锅豆腐：豆腐营养价值高，常做的菜有白菜炖豆腐、姜汁松花蛋等等，这道干锅豆腐口感独特，搭配米饭来吃非常可口，无论是在主题餐厅还是饭店，这道干锅豆腐都是非常常见的菜，也是我比较喜欢的饭店菜式之一。
西葫芦炒鸡蛋：这种西葫芦炒鸡蛋要不西葫芦炒的非常软，一咬就散的那种，曾经在一家餐馆里吃过这样的西葫芦炒鸡蛋，想要把西葫芦炒的糜烂而且又不糊锅，是一道非常有技术形的操作，不过这样做好的西葫芦炒鸡蛋绝对好吃，搭配米饭，一碗不够，两碗是标配。
适合吃米饭的家常菜素菜太多了，下面介绍一下传统家常菜酸辣土豆丝的做法：
食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第一步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。
第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝。第三步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水一遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：1.土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。2.土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证土豆丝的口感脆。