炸土豆丸子怎么炸好吃_生活广记

主料：土豆 300克胡萝卜 100克辅料：鸡蛋 75克香菇（鲜） 10克调料：淀粉(豌豆) 15克植物油 40克盐 3克胡椒粉 2克白砂糖 5克味精 1克各适量油炸土豆丸子的做法： 1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金**，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
潮汕土豆丸子的配方土豆丸子的做法步骤
1
将所有配料都剁成末备用
2
将土豆清洗干净后切薄片上蒸锅，蒸熟后取出用勺子压碎后，加入地瓜粉（想吃Q点的可多加些地瓜粉）进行揉捏。
3
将所有配料放入锅中爆炒一下，加入料酒，少许盐和味精调味即可。
4
懒人做法就是将配料和土豆泥进行混合均匀后，搓成一个一个小丸子即可。
5
将锅烧热后加入适量的油，用写葱白和生姜丝爆香后加入酸菜和适量水，等水开后放入土豆丸子。
6
等丸子全都浮上来后加入适量的盐和味精，料酒调味。出锅前加入少许的白胡椒粉和芹菜叶即可。
7
装盘
主料
地瓜粉1斤土豆3斤
蒜5条鹌鹑蛋12个
鸭蛋2个猪颈肉丝适量
盐少许腊肠1条
虾适量香菇适量
马铃薯糕（潮汕肉丸仔）的做法步骤
【炸土豆丸子怎么炸好吃】
1.?土豆蒸熟
2.?压成泥状
3.?趁热放入香菇、蒜、肉丝、鸭蛋、地瓜粉和盐适量
4.?揉成面团
5.?捏一小团，包入煎过的腊肠、鹌鹑蛋、虾（虾去头去虾肠，带壳。加以上馅料是即蒸即食的配方，传统做法忽略此步骤）
6.?圆团下蒸锅
7.?40分钟后开盖，其中有一些糕是没馅料的，可以放凉存放
8.?这个是葱粒和油煎成稍焦的葱油，趁热淋上肉丸仔
9.?葱油香....
10.?还有酱油和辣椒酱....一定要趁热吃！
11.?放凉后切片（最好是隔夜，冷藏后的）
12.?下锅煎
13.?成品(?)?”蘸蕃茄酱或辣椒酱随意搭配
14.?外酥内嫩！