年夜饭里你最期待的哪道菜？为什么？_生活广记

年夜饭我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨头特别容易剥落，肉也是入口即化的，如果加上红薯一起蒸，还会有甜甜的味道，粉蒸排骨不会像粉蒸肉那么肥腻，没有腥味而且一口一块，软糯又有嚼劲；其次是梅菜扣肉，我最喜欢的就是里面的梅菜，特别下饭，这两个菜每次过年都会忍不住吃很多，也是过年才会天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、准备排骨焯水，用料酒去腥
2、去腥后准备腌制10分钟，一瓶盖老抽、两瓶盖生抽、三瓶盖蚝油，一点点盐，豆瓣酱、
3、加入蒸肉米粉，让每一个排骨都裹上，可再根据自己的口味加入土豆或红薯
4、放入锅中蒸1个小时左右
梅菜扣肉做法：
1、准备五花肉、梅菜、葱、姜、料酒、老抽
2、准备一整块五花肉、梅菜、葱、姜、料酒、老抽、生抽
3、将五花肉放入锅中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黄
4、将煎好的五花肉再放入水中煮，放入葱结、姜块、八角、桂皮、料酒，煮一段时间后转小火继续煮
5、煮好后捞出加入酱油上色，在猪皮上扎一些小孔
6、肉片朝下再放入锅中煎至焦** ，拿出切片，放在梅菜（梅干菜加入姜丝炒香）上面
7、加入老抽、生抽、白糖调好的蘸料
8、放入锅中蒸，蒸好后倒扣在盘中
那么除了这些年夜饭还会有很多值得期待的菜，比如腊肉香肠，这也是过年最具标志性的一道菜，基本上家家户户的饭桌上都会有，还有鸡肉、鱼肉也是必备的，所以在年夜饭这一天家家户户都会做很多美食，热热闹闹地吃上一顿，所以年夜饭是非常值得期待的。
过年的时间也快到了，不管是在外离家上班的还是上学的人，都应该是十分期盼着年夜饭的到来，能和家里的人唠唠家常，能在过年的这几天放松一下，多吃吃好吃的，尝尝家里的味道，只有在这几天我们会抛开生活的压力，展开笑容，好好的卸下身上的重担，俗话说的好“有钱没钱，回家过年。”所以对于过年我们可以提前准备起来，遇到想吃的菜也可以和家里人学起来，之后如果自己不能回家过年也可以尝到家里的味道。
最后祝大家在今年都能过一个好年，都能够团团圆圆地吃上一桌美味地年夜饭。
都说家常菜吃的是氛围，一家人团团圆圆吃啥都香，其实个人觉得家常菜就是用最简单的材料，做出能下饭的菜，这就是很家常的菜。一般来说在农村天天炒的菜都是很常见的菜式，做法也没有很精致，关键是做得好吃，能多吃几个馒头吃饱了能多干点活，这就是最基本的要求。今天就跟大家分享一下，西芹炒豆干的农家做法，简单好吃又下饭。
芹菜
今天在大集上花了4毛钱买来四斤西芹，又花了3块钱买了一包豆干，总共花了3.4元钱，炒了一大盆菜，两个人把饭和菜都吃光了，感觉这种烧法还可以，在这里分享给大家，喜欢吃芹菜的朋友，可以尝试一下。
芹菜
芹菜炒豆干
配料：西芹4斤豆干200克青椒1个盐适量生抽1勺鸡精1小勺葱白1根豆瓣酱1勺
做法：把西芹切掉根部洗干净，如果芹菜比较嫩的话，叶子不要丢掉，一起炒也很好吃，洗干净的芹菜根据自己的喜好下刀切好，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。芹菜比较大的可以中间划开再切段，能更好入味。
芹菜
第二步锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水（把豆干本身的味道焯掉一些，这样后面味道会更加一致），焯好水之后捞到盆里，锅里加上油烧热先把葱白放进去炒香，再放青椒炒的微微变色（这种状态青椒的辣味就能出来），放入豆瓣酱炒出红油。
葱白
等豆瓣酱出了颜色，把芹菜和豆干一起放到锅里快速翻炒均匀，炒匀后把其他的调料放进去，翻几下锅盖上盖子焖上一分钟，打开盖子尝一下芹菜是否入味，味道没问题的话，就把火关掉盖上上盖继续焖一分钟再盛出来即可。一道简单快捷的家常小炒就做好了，这样的做法既适合老人也适合年轻人。
芹菜
【年夜饭里你最期待的哪道菜？为什么？】
通常情况下大家都会把芹菜叶丢掉，其实嫩的芹菜叶挺好吃的，在农村会把芹菜叶子摘下来留着，用干面粉和芹菜叶拌在一起加上味道，再放点蒜泥一蒸，出锅的时候撒上麻油，那味道真的太香了