溜肉段怎么制作，下饭美味，一家人都喜欢吃呢？_生活广记

溜肉段怎么制作，下饭美味，一家人都喜欢吃呢？餐饮店中特别传统的一道东北家常菜，外酥里嫩，咸香鲜美，备受许多人热烈欢迎，很喜欢吃的一道菜。常常在餐厅吃，比不上自己在家做。下面一起学习好吃的溜肉段是怎么做的吧。
食物：猪廋肉1块(最好里脊做出来更好吃）、青红椒个1个、姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺、白醋2勺。作法：
第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。放水用手抓匀上浆，加上少量油，炸的情况下肉不容易黏连。
第二步青红椒清洗，切成棱形状。姜切半片，蒜切成片，葱剁碎预留。调酱， 1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。
第三步【溜肉段怎么制作，下饭美味，一家人都喜欢吃呢？】
锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉块入锅中火炸制。1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。炸至肉块色调金**捞起来。锅中加点油，葱蒜进行爆香。
第四步将汁倒进锅中开，略微有点儿粘稠就可以。1勺番茄沙司，1勺生抽酱油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺盐拌匀。将辣椒和炸好的肉块都放入锅中。走红迅速拨拉几下就起锅，略微能粘上肉段上就可以，那样肉段会维持松脆的表皮不容易变松，自然喜爱更进味。
各位朋友，你们喜欢我小面姨强烈推荐制做的美味可口吗？无论喜欢不喜欢，请你们多提意见与建议，我小面姨这厢有礼了！能够拼劲的在发表评论进攻我，越狠我越喜爱！呵呵呵！
哈尔滨的溜肉段还是比较有特色的，它和哈尔滨的锅包肉做法类似。
首先说一下材料都有什么。
里脊肉，做肉段类的食物都是用里脊肉，里面没有肥肉，吃起来不会特别油腻，口感也会好一些，肉段外面的免费是软的，如果里面有肥肉，那肉的口感也是软的，就会很容易被腻住。
配菜：青椒，别问为什么青椒为什么是配菜，我也不知道，从小吃溜肉段的时候就是青椒，掰扯一块一块的备用。
调料：玉米淀粉、盐、油、酱油，调料和原料其实都是超级简单的。
做法（做法其实也是非常便捷）：
1.肉、玉米淀粉、水混合搅拌，最后呈现的结果是，每一块肉的外面都过着一层淀粉泥，要稍微厚一点，不要太?。?灰??旅娴?。
2.过里放上大半过的油，并且烧开。
3.把裹了面粉的肉段扔到锅里，适当的翻一下，炸到金**捞出来，继续炸。
4.第一遍炸完之后再把所有的肉段倒回油锅里再炸。第一次是为了让里面的肉熟了，第二次是为了让表皮变得酥脆。
5.酱油、盐、糖按比例混合一碗汁备用
6.在另外拿一个锅，放入少量的油，再把切好的青椒放入锅里爆炒。
7.之后把调好的汁导入锅里烧开。
8.放入肉段，快速翻炒，肉段都沾上汁，就可以关火盛出来了。
一道溜肉段就这么做好了，两个要点，一个是裹面粉的时候一点要裹的厚一点，要不然肉会炸的很干，口感不好。另外一个就是下锅炒的时候要大火，然后很快出锅要不然酥脆的表皮会变软。