椰子鸡是哪里的菜_生活广记

椰子鸡是海南菜。
椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味鲜甜，带有椰子的香气。制作椰子鸡使用的椰子，需要选用老椰子，做出来的椰子鸡味道会更加浓郁。椰子鸡最佳时间煮约3至5个小时，椰子鸡通常会整只进行烹饪，所以需要用小火慢炖3至5个小时。
选择老一点的椰子，将鸡肉与椰汁椰肉同放滚开水中，用猛火加热煮沸后，改用文火煲3-5小时，再加入调味品即可，可以在海南吃到正宗的椰子鸡。此菜口味咸鲜、椰味芬芳、汤清爽口、椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、钾、钙、镁等。
椰子鸡的起源：
椰子鸡的先人，源于1297年宋元军在崖上之战，宋军战胜后，眼看宋代就要沦亡，8岁的天子宋卫王逃离到海南紫贝（今文昌），今后抛头露面，更名文昌，过着耕作和狩猎的生存，在14岁时，文昌在一次狩猎中从老鹰口中救出一只斑斓的海燕，并带回家中疗伤并豢养。
海燕为了报恩伴随猎人狩猎，厥后海燕化身少女，趁着进来狩猎之时在家中就做好甘旨好菜等候猎人返来吃，此中一道好菜就是外地的白斩鸡。海燕通知文昌自己的出身，两人结为伉俪，厥后，人们为了留念他，这道好菜改成椰子鸡，椰子鸡也因而降生。
以上内容参考百度百科-椰子鸡
椰子鸡是海南的还是深圳的1、食材：嫩鸡半只、椰子汁1个、食盐半勺、红枣数个、姜数片、老椰肉半个、水适量
2、把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。
3、锅里倒入水，把鸡放入烧开。
4、红枣取核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。
5、鸡煮出浮沫后，捞起备用。
6、椰子切成块状，为了美观。
7、把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。
8、椰青通过滤网倒入锅中。
9、盖上锅盖，中火转小火。
10、计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成。
海南椰子鸡火锅的诞生地，是在深圳。
一位祖籍海南岛的马拉西亚华侨，为了在上世纪90年代吸引更多的香港客人，从家乡海南运来大批果肉香醇的新鲜椰青，以及吃肉质滑嫩的文昌鸡，推出了这种适合广东人清淡口味：制作简单、有汤喝、有鸡吃、不上火的“海南名义”的椰子水烫鸡肉火锅。
文昌鸡和三黄鸡区别
1、外形区别：
三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。
文昌鸡具有五百多年的传统**产品，以其体型方圆，脚胫细短，身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。
2、肉质区别：
三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。选种标准注重“三黄”（嘴黄、脚黄、毛黄）和体型偏小。
文昌鸡因是海南省地方优良肉鸡品种，具有五百多年的传统**产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳。
3、饲养环境区别：
文昌鸡的鸡场选址宜在地势较高、平坦、阳光充足、电力保障、水源充足、交通便利、隔离条件好的区域。鸡只放养场地应选择在无渍水、无污染、渗透性强的有林坡地或果园、休作田地；无林区应搭凉棚，防止强日光长时间照射。排泄物堆放区及污水处理区与放牧区分隔。
饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长采食时间，增加摄食量，加快生长速度。要注意鸡舍的通风换气，及时排除鸡舍内污浊空气，鸡舍内氨气量不应超过20ppm ，也就是以人闻了不感到刺鼻为标准。
4、历史由来区别：
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。
【椰子鸡是哪里的菜】
文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年， 1995年撤县建市。是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。