怎样做油泼面才好吃视频_生活广记

陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍的做法 ?
加盐是为了面更劲道，不加或者忘了加并不影响口感，如果忘了加盐煮的时间时间别太长就好
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水要一点一点加，加点水搅一会，循序渐进直到出现图中的絮状
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面粉和水揉匀就好，不用表面很光滑
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计时五分钟
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揉的光滑一些
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计时十分钟，这时候可以把菜洗好
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搓成比食指粗些的长条就可以，不均匀也没太大关系
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刷油没有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之后还有用
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这时候切葱末、蒜末、接要煮面的水
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口重的可以三勺生抽，我酱油和醋的勺是比平时吃饭的平勺深一点点的
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葱用大葱，不能用小葱，不香；豆芽用黄豆芽比绿豆芽口感更好
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用手按扁
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前后擀，中间和两边擀的不均匀也没事
【怎样做油泼面才好吃视频】
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两只手把面片拉长，断了也无所谓，这时候可以烧水了
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先煮面，面快煮好时在下菜和豆芽，这样不会把菜煮软
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喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，葱蒜和辣椒面尽量放的集中些，倒油时候好倒
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油热冒一点点烟，将油倒在蒜葱和辣椒面上，烹出香味，倒好后搅拌
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小贴士
面粉用的是金龙鱼多用途小麦粉，生抽是味极鲜；
油泼面的做法，油泼面怎么做好吃，油泼面的家常做法油泼面做法：
开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和，将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面粉合成团，用力揉。
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
油泼面
是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。
葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方
水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）
刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用
煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上
烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油
在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）
泼完油，立刻（注意这个立刻?。┑勾祝?缤颊庖煌氪蟾?汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）
最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了
我是陕西人实在太爱这口了希望这个回答对你有帮助