在西安的一天，怎么从早吃到晚？_生活广记

西安历史悠久，多民族散杂而居，多种饮食文化杂糅在一起才催生出了极具特色的陕西菜，单单是一碗羊肉泡馍就已经名满天下，吸引很多外地人慕名品尝。
说起西安味道，可不这些，不吃上个一天一夜这一趟去得可不够值！
早餐·最地道
一个城市的苏醒，恰恰是从每天清晨氤氲着热气的早餐开始。
肉丸胡辣汤
说起西安人的地道早餐，首推的就是酸辣开胃的肉丸胡辣汤。
一碗浓稠的汤汁，需要先放入牛肉丸煮开，洋白菜、胡萝卜、土豆等时令蔬菜辅佐，加上各色调料和淀粉不断搅拌便能呈糊状。
天冷的时候，一定不能错过大清早刚出锅的肉丸胡辣汤，淋上一勺红灿灿的辣椒油，一碗热辣下肚，唤醒惺忪的睡眼，开启能量满满的一天！
要问哪家最好吃，大多数本地人会告诉你：刘老虎，料足味够！
油茶麻花
一碗胡辣汤下肚，只有七成饱，还得再来上一碗油茶麻花。
滚烫的油茶浇到瓷碗里，顿时香味四散，炸得金黄的麻花酥酥脆脆，在油茶里泡到了绵软。
最后还少不了撒上一把白芝麻、碎花生粒增香，几种香味完美地融合在一起，入口唇齿留香，很饱腹也很容易消化，被美食喂饱的胃再也不会咕辘辘叫啦。
午餐·最经典
肉肉就是力量，午餐又是一天的重中之重，肉食和碳水的搭配最是经典。
羊肉泡馍
没有吃过羊肉泡馍，怎么能说自己到过西安。
在西安，似乎每家店都有自己打死都不会外传的熬汤秘诀，这就是他们能够在众多泡馍店中保有一席之地法宝！
吃泡馍一定要自己掰才有乐趣，这样才能更好地体会到昔日皇城百姓悠闲的生活氛围，而掰得越碎也越容易入味。
掰好之后拿给后厨，想让人知道你是个地道的老西安，这时候就可以跟后厨说下你要多少汤头，比如干泡/口汤/水围城/单走。
爱喝汤的一定要选水围城，泡馍浸透了汤汁入口不失韧劲，一口一个爆汁的感觉，羊肉炖也很软绵，汤汁鲜美，要是再加上一份甜蒜就更加完美了！
水盆羊肉
水盆羊肉的美妙，在于粗中藏细，体现着地地道道的西北风情。老陕西偏爱在炎炎夏日来上一碗水盆羊肉，汤清肉烂，消暑解乏，但是在我看来，这就是一份实实在在的简餐。
水盆羊肉一端上来，汤清如秋水，只有零星的油花飘在上面，碧绿的香菜和葱花就像是秋水浮萍，鲜美的汤头散发着一股复杂的香料气味，勾的人食指大动。
地道的吃法还要再配上2个月牙烧饼，焦酥的面饼格外有嚼劲，越嚼越有一股子纯天然的麦香味。肥瘦相间的羊肉夹在烧饼中，绵韧交融着咸鲜，再啜上一口微烫的羊汤，全身仿佛是被一股温泉抚慰过，暖洋洋的。
下午茶·最西安
西安独特的滋味不在其数，正午偏西，各种美味的小食就该轮番上场啦。
陕拾叁
本土品牌陕拾叁，被称为「化在嘴里的西安味道」，它家的冰酪口味可以说是“前无古人” 。
那些自然鲜甜的水果味不用多说，但是你吃过油泼辣子味、泡馍味、豆腐味的冰淇淋吗！特产与美食的结合，只有你想不到，没有他们做不到的。
柿子糊塌
作为季节性的小吃，柿子糊塌绝对是不能错过的所在，对于西安人来说，没有吃过刘明柿子糊塌的冬天是不完整的。
临潼火晶柿子，皮薄香甜，榨成汁后和面粉混合在一起炸得金灿灿的，香气萦绕在鼻尖久久不肯散去，原味的是纯粹的果香浓郁。
升级版的还会加入桂花糖、紫薯等等，里面软软的，虽然是油炸的也一点都不会腻，最最最关键的还可以放15天，完全不用发愁吃不够！
镜糕
镜糕，形如其名，圆圆的一个就像是个小镜子，是用糯米粉上笼蒸熟制成的。
蒸熟之后用竹签一扎，白白嫩嫩的，抹上甜甜的玫瑰酱，再滚上一层芝麻和花生碎，吃起来绵软又香甜。有创意的店家还会在上面绘上各种卡通人物，可爱极了。
晚餐·最悠闲
说到晚餐，三秦套餐必须榜上有名，所谓的 “三秦”就是指肉夹馍、凉皮和冰峰。
馍与肉是这个城市最经典的结合，肥瘦相间的腊汁肉塞进白吉馍里，咬上一口，肉香、皮酥、内里松软，各种滋味都发挥到了极致，即使没有加入酱汁，也是吃得满嘴留油。
而套餐里的凉皮只是一个统称，米皮、擀面皮、热米皮、麻酱凉皮……种类多到你傻眼，无论是哪一种，只要加上辣子和香醋拌一拌，酸辣直达味蕾，个中滋味怎是一句“嘹咋咧”可以道尽的！
一口肉夹馍一口凉皮，再吸一口冰峰汽水，酸甜香辣咸各种滋味都在其中，丰富而又刺激。
夜宵·最火爆
西安的夜市，在全国是最为出名的。当这座城市进入梦乡时，有些人的夜晚才刚开始，约上三五好友去搓一顿，彻夜清欢。
西安的夜晚被串串占据了半壁江山，烤得炸的涮的煮的，总有一款能够撩动你的心。
烧烤架一摆，炊烟袅袅升起，老板随手撒上一把调料，肥瘦相间的肉串滋啦作响散发着诱人的浓香，空气中弥漫着烟火和酒言欢的笑语，这便是西安人的深夜食堂。
除了烤得滋滋冒油的肉串，就属涮牛肚最得人心。大片厚实的牛肚在滚水中涮过，带着红油和孜然的麻香，再裹上一层香浓的芝麻酱，一串接着一串，没有人能够拒绝这样销魂的滋味！
【在西安的一天，怎么从早吃到晚？】
一个城市的味道往往就是我们对于这个城市独特的记忆，昔日盛唐长安雍容大气的气象或许踪影难觅，但是市井生活下的西安，恰是藏在这最寻常的人间烟火之中，触手可及！
收好这份详细的西安美食图鉴，帮你实现财源滚滚的四分之三西安好吃的美食如下所示：
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲。
2、臊子面
西安臊子面是中国陕西省西安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
3、甑糕
陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。
4、千层油酥饼
陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
5、凉皮
西安凉皮是西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。
大年初七后，也意味着春节假期的结束，春节前许愿财源滚滚，目前已经实现了四分之三“圆滚滚”了！究其原因，这个新春“神雕侠旅”去了一趟西安！
要说在西安过年与别的城市最不同的点应该就在于吃。其地处关中平原中部，历史上先后有十多个王朝在此建都，不仅是世界历史名城，还是热门美食聚集地。这里的美食以花样之繁著称，让你目不暇接，作为美食之都成都来的朋友，豪放的西北人，在美食上也没让我们失望，每天最享受的时刻，便是去街头巷尾寻觅美食。
对美食有执念，想吃当地特色的朋友，请跟随“神雕侠旅”的镜头一起来大快朵颐！
回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的地方，是外地游客品尝陕西美食的不二之选。
回民街不是一条街，而是由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等十数条街道的统称，从钟鼓楼背后进去，总会看到游客比肩接踵，琳琅满目的美食真是让人垂涎欲滴。
在这里吃东西，不能看装修，豪华不等于好味，这里隐藏着很多传承千百年的工艺，几十年的老锅、油腻的招牌，破旧的桌椅，那些炖着的大块“寒肉”，一点儿一点儿掰着馍的大爷，烤馕的小哥，热腾的汤料……从唇齿的留香才能品味出什么是老味道，只有纯粹的传承才能做得到。
在西安本地朋友晨哥的指引下，我们吃的几乎家家都是老字号，家家都有好味道！
下面重点介绍个十几样，够各位吃个三五天不重样哟！
地址：大皮院89号
特色：肉丸胡辣汤、坨坨馍、小酥肉
我们先从早餐开始吃吧！肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。这家店每天五点开门，是西安土著的的大众早餐店，大小碗差价只要一元钱。
先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成，算是一锅大杂烩。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，四川人大呼巴适?。?
地址：大皮院134号
特色：羊杂汤、杂肝汤、杂肚丝汤
偶然路过也会被香味及排队的人群吸引的一家店，这家杂肝汤实在是太鲜香美味了，如果有精力，可以早起排队喝第一碗汤。
类似羊肉汤，但杂肝没有羊肉那么浓郁的膻味，汤中的米粉很好地吸收了汤的味道。
我一个人吃了整整一大碗，过瘾！
地址：北广济街187号
特色：腊牛肉、腊羊肉、酱牛肉
最出名的腊牛肉，不仅非常松软，而且非常的入味，想吃一定要赶早，上午10点就会被抢售一空，除了速食之外，当地人也会买回家拿来炒菜煮汤。
地址：北广济街西羊市街交叉口
特色：甑糕
就在刘纪孝腊牛羊肉对面，是西安最好吃最新鲜，生意最好的甑糕，每天排队长度在回民区也是数一数二的。
就算你不喜欢吃酸酸甜甜的东西，看到这排队的阵势，也想让人尝一下！
地址：大皮院中段
特色：酸梅汤
正宗现熬的酸梅汤，与餐厅里小卖部里买的有明显的区别。
酸甜解腻，大鱼大肉吃太多顶着了，那必须先去花奶奶买一杯开胃！
地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口
特色：蛋菜夹馍、镜糕
陕西人什么都可以用来夹馍吃，蛋菜夹馍在洒金桥有很多家，但是老金家是首创的，除了夹馍的麦香味，配上蛋黄和花生的味道更是无以言喻。
地址：洒金桥24号
这家是连锁店，只要看到这个招牌，都可以买。希木酸奶的风味醇厚香甜，还有很多关于酸奶周边产品。它家首创了炒酸奶，把酸奶冰淇淋炒成了酸奶卷，加上很多配料，有蓝莓和奥利奥之类的，又好吃又好看。女孩子一定不要错过！
地址：北院门270号
特色：各种口味冰淇淋
冰淇淋网红店，味道还不错。不过最具特色的是一些奇葩的口味，有中国特色的豆腐味、醪糟味，还有不怕拉肚子可以去尝试的油泼辣子味。
对于喜欢甜品小吃的朋友，回民街一定会成为你们的天堂！
与甑糕名字很类似的镜糕也是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如圆镜，以江米粉、红糖等为原料；甑糕则是以糯米、红枣为原料。
美味爽口的糯米桂花糕，在街头小巷也都能找到。
还有秋冬当季的柿子饼，沿途吃过很多家，味道都很棒！
地址：庙后街200号
特色：灌汤蒸饺, 八宝粥
西安主要以面食为主，这家是非常老牌的灌汤蒸饺店，灌汤包的前辈。晨哥教我们的正确的打开方式是，先用勺子舀起，再用筷子戳破，先喝汤再吃饺子；肉嫩汤鲜，完全没膻味。
同时它们家的八宝粥也是一绝，和成都的八宝粥完全是两个概念，用料十足，能数出究竟哪八宝，比传统八宝粥有过之无不及。
地址：洒金桥131号
特色：酸汤饺子、韭菜牛肉水饺
老坛酸菜牛肉面一样风味的饺子，酸辣爽口，老板说有八八六十四种祖传配方。
不是按份来点餐，按斤算，一般一次点半斤左右。
地址：莲湖区洒金桥96号
特色：炒豆芽、鸡蛋汤、孜然炒肉、粉蒸肉
这家是洒金桥的招牌苍蝇馆子，孜然炒肉很大片有嚼劲，炒豆芽味道清爽，适合搭配烤肉的重口味；鸡蛋汤是祖传的必点。
地址：庙后街200号
特色：烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚
这家烤肉店的名字很有趣啦，本来是家没名字的小店，后来取名字也起得非常随意，老板姓贾，排行第三，因为味道不错，经常有朋友来照顾生意，所以顾客们就喊“贾三朋友烤肉” 。
烤肉火候掌握很好，最值得一试的是这家的涮牛肚。
地址：洒金桥125号
特色：羊肉串、烤肥瘦、龙利鱼
羊肉串和烤肥瘦是店里最具特色的，洒满了辣椒面和孜然颗粒，羊肉串非常嫩，烤肥瘦火候非常合适，可以吃到烤焦的肥肉和鲜嫩的瘦肉，牛肉不推荐，水分太多。
地址：大皮院西口225号
特色：麻酱酿皮
麻酱酿皮构造简单，无非麻酱、辣油、酿皮。越简单往往要求更高，除了精妙的配比之外，食材也是非常新鲜的。
麻酱分量十足，辣油鲜香不辣，酿皮劲道爽口，完美搭配，喜辣的朋友别错过！
地址：北广济街254号
特色：生鲜肉小炒
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称羊羹。北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
地道老西安必吃的小炒泡馍，首创的生肉小炒是西安一绝，下午四点开始卖，为了吃到小炒配泡菜，每天排队人满为患。
这样的泡馍，九份死面，一份发面揉在一起烙制，成分不对口感就不对，还很有讲究呢！
地址：洒金桥马磊家夜宵对面
特色：糊辣汤、豪华糊辣汤
众多明星打卡的一家糊辣汤店，老板娘是个大美女，在美色的诱惑下，可以点一份豪华套餐糊辣汤，里面会有许多许多肉丸。
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
特色：精致肉夹馍、生凼丸子汤
肉夹馍是陕西最著名小吃，起源于战国。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，就有了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
这是大雁塔附近，我最推荐的一家店，简直就是西安当地肉夹馍中的米其林餐厅，精致肉夹馍肉多汁多，是多肉动物的福音。
生凼丸子汤配料丰富，味道鲜美，超值超美味的一大碗。
当然除了上面的这些，还有很多的西安美食，比如像馕这样西北外来事物，在西安也有立足之地，罗布白菜各有所爱，根据喜欢的口味，大家可以慢慢去品尝去发现。
收好这份详细的西安美食地图，跟着吃就对了！胖了别怪我哟！