请教一下青椒鸡的美味做法？_生活广记

材料
cornishgamehen半只，粗盐（koshersalt），老姜，青尖椒，花椒，盐。
做法
【请教一下青椒鸡的美味做法？】
1.cornishgamehen半只，此菜一定要小嫩鸡来做。鸡肉弄成带骨头的大约一厘米见方的丁。这个用菜刀可能不好操作，你可以拿一把锋利、好使力的厨房剪来剪碎。鸡丁里面放1/3小瓢羹不到的粗盐（koshersalt），手抓匀和转腌起来。腌鸡肉最好不要用酱油，炒出来容易有锅蚂蚁。
2.小个带辣味的青尖椒（我买的似乎是叫sarrenopepper），取来大约10来个，去掉蒂蒂，沿纵向切成宽条。如果怕辣，可以适量刮去青椒里面的白穰和籽籽。大拇指恁大的老姜，去皮切片儿，姜要多一点。另外舀来半瓢羹花椒，花椒也要多一点。
3.锅里面放油中高火力烧热，下鸡肉炒肉变白，9成熟，铲出鸡肉搁到一边去。
4.将就锅里剩的油，不够再加点，烧热，下花椒炒香，再下青椒炒一会儿，最后下姜
片爆香。这个时候鸡肉回锅，和起来炒一会，倒入大概4瓢羹清水，不要加盖烧到水干
。这个时候可以根据口味再追撒一点盐，如果喜欢酱油味道的可以这个时候加，撒几颗
味精，兜转出锅。
青椒鸡做法1、原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精。
2、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。
3、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。
4、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。
5、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅食用。
青椒小炒鸡的做法?用料 ?
走地鸡半只
湖南椒适量
大蒜适量
干辣椒适量
生姜适量
做法 ?
姜蒜辣椒按自己的口味准备适量蒜多比较有蒜香
喜欢湖南椒切这种比较好看
准备好食材要下锅咯
油热下香料爆香下鸡肉加少量盐巴注意少量因为后面还要老抽跟生抽翻炒翻炒不停的翻炒断生
鸡肉炒熟以后加生抽老抽少许糖提鲜如果鸡肉太干了这时候可适当加一点水待水差不多干了下青椒翻炒按自己的口味加味精或者其他调味料如果鸡肉不够盐加了青辣椒以后加一些生抽喜欢葱香菜的可以最后加上
对了鸡肉尽量切小块比较好入味香香的开饭了