蛏子怎么做好吃？_生活广记

蛏子长的像以前皇宫里的圣旨，所以才起这个名，我每次看到都要买，因为看它长得可爱，然后肉肉又多，泥沙也少，味道鲜美，做法简单。
工具/材料海蛏子400克生姜一块大蒜籽三粒香葱二根生粉一勺酱油一勺白糖小半勺料酒几滴小米辣二个
01先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
02烧半锅开水，把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。
03准备配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱叶分开来放。
04锅烧七成热放适量花生油，把葱白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
05把蛏子放下去，转大火爆炒片刻。
06调制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺酱油，小半勺白糖，再加小半碗水搅拌而成。
07把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可。
08关火，出锅上桌了，味道鲜美，口感极佳的蛏子做好啦。
特别提示蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙，就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。
蛏子好吃的做法是爆炒蛏子。
主料：蛏子500g、生姜适量、大蒜子1把、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、糖适量、蚝油适量。
1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。
2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。
3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。
4、加入蛏子翻炒，加一点盐、生抽、老抽、蚝油、糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油。
【蛏子怎么做好吃？】
5、快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了。