烤面筋的秘制酱料怎么做？_生活广记

是由盐，生抽，蚝油，香油，温水搅拌均匀而成的。烤面筋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面筋适量、盐 5克、生抽 10毫升、蚝油 10克、香油 8克、温水 50毫升、辣椒面适量、孜然适量。
1、第一步将面筋清洗干净，放一旁备用。
2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀，如下图所示。
3、把调好的酱料刷到面筋上。
4、面筋上撒辣椒面和孜然粉，如下图所示。
5、放入烤箱，上下火100度，烤2分钟后取出再撒点孜然粉，继续烤1分钟。
6、时间到后取出，这样烤面筋就完成了。
1、和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
2、切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
【烤面筋的秘制酱料怎么做？】
3、缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
4、煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道
5、切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
6、然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦**时撒上孜然和芝麻就可以了。