海蛏子怎么吃_生活广记

1.
葱油蛏子材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油做法: 1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干; 2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出.也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老! 3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油; 4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱...
2.
鲜辣炸蛏子原料:蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油做法: 将蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物. 红辣椒干对半切开,大蒜头剁成蒜泥,待用. 锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用. 起大油锅,将红辣椒干倒入炸片刻后捞出,再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出,沥油. 锅内留少许余油,将红辣椒...
3.
豉椒蛏子做法: 1、蛏子开边去肠,用姜酒水焯过,剥掉壳,用水冲洗一下,沥干水份. 2、青红椒切菱形小片,豆豉1汤匙,用水冲冲后用刀稍剁几下,蒜米1头剁蓉,姜蓉少许. 3、锅烧热,放油,下豆豉、蒜、姜,爆出香味后,加青红椒,洒几滴清水,略炒几下,变色后,下蛏子肉,洒酒,加几滴老抽上色,加生抽、盐、糖调味,兜几下,淋点水淀粉,
浙江特产有：青饺、青麻糍、炸蛏子筒、西湖藕粥和醅糕。
1、青饺
浙江嵊州特产，做青饺先将青冲洗干净，煮熟捣烂，拌进糯米粉，包成饺子状，青饺内馅可分甜咸两种，甜的用食糖和豇豆制作成豆沙；咸的用腌制的九心菜炒肉丝和青笋，或用肉丝和腌九心菜炒香干丝，青饺包成后放进竹制的蒸笼里蒸熟。
2、青麻糍
嵊州市传统风味小吃，近年来经网络传播，成为一款网红美食，销售火爆。制作青麻糍，以艾青、糯米粉、豆沙、芝麻等为原料，前后需20多道工序。
3、炸蛏子筒
这道点心的做法是先将蛏子去壳，用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜、葱一起卷包成圆柱形，然后挂糊油炸，以辣酱油蘸食。此菜既保持了蛏肉鲜嫩的质感，又增加了酥、松、香的外层，吃起来特别鲜香美。
4、西湖藕粥
用熬煮汆炖烩焖法制作而成，西湖老藕、糯米、白糖、食碱等。西湖藕粥的特色是藕酥粥稠，有荷叶的清香。
5、醅糕
【海蛏子怎么吃】
浙江常山特产，醅糕是用米粉加酒糟发酵，蒸制七成熟时，再撒上肉丝、榨菜丝或虾米等配料。一笼蒸出，通常十字开刀切成四瓣。蒸熟即可食，口感绵软，味道独特。