蒸汽泥猛鱼做法很简单 , 把杀好洗干净的泥猛鱼控水后直接放在蒸垫上,利用水蒸汽把鱼蒸熟,源源不断的蒸汽就像桑拿一样,所以被叫做“蒸汽泥猛鱼” 。
将鱼处理干净,放到蒸盘中 , 切姜丝放少许在鱼肚,剩下的放在鱼身上蒸锅把水煮开后,把鱼放入锅中,中大火蒸7分钟泥猛鱼属于常见的海鱼 , 价格亲民所以做法仁者见仁智者见智 。我个人偏爱香煎泥猛鱼 。下面分享香煎泥猛鱼的做法 。供大家参考泥猛鱼剪去利刺,去掉鱼头和内脏 , 清洗干净沥干水;葱切段,生姜大蒜切片;净锅添油烧热,下入姜蒜片爆香,再下入泥猛鱼,加适量的黄豆酱调味,加少许白糖综合下咸味,烹入半碗清水,上盖焖煮至而且这种泥猛鱼 。
还有一个很大的特性 , 就是泥猛鱼的肚子里,有一股特殊的臭味,所以在很多地方,泥猛鱼又被叫为臭肚鱼的,但这种泥猛鱼,又是属于无鳞肉厚的鱼,而且味道非常鲜嫩美味 。鱼肉熟透,撒上葱段关火即可 。
干煎泥猛鱼;泥猛先处理干净改花刀,加调料,胡椒粉,料酒,姜,京葱,味精 , 盐腌制,约10分钟左右,锅中烧油煎至两面金黄即可 , 鱼肉口感软滑,细嫩清香,大人小孩都喜欢吃
蒸鱼的时候一定要记?。??匾?湛??nbsp;, 锅里有蒸汽冒出来了之后才可以开始蒸,这样鱼肉才会因为高温迅速熟透,蒸鱼切忌时间过长,一般十分钟即可,鱼稍大点的时间稍稍延长几分钟 。
【泥猛鱼是怎样一种海鲜?这种海鲜的味道究竟如何?】
做法步骤:泥猛鱼清理干净,凉干水份 。生姜一半切片,一半切丝,香葱切丝 。锅中加水煮开,放入摆好盘的泥猛鱼,猛火蒸约8分钟 。关火(不要开盖)焖两分钟出锅,倒掉盘里蒸出来的鱼汁 , 挑出姜片,再加入姜丝 , 葱丝 。浇上滚油,倒入蒸鱼酱油即可 。
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