东北小吃有涮串、烤冷面、鸡蛋饼、手抓饼、炸臭豆腐、猪蹄、炸鸡柳等 。世界各地都有各种各样的风味小吃 , 因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特 。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情 。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称 。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象 。
在国内,小吃通常不作为家庭的正餐,人们会到小吃店或小吃摊位上购买 。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常做为正餐的替代品 。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业,某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙 。
1、东北焖子
焖子是东北常见的一道小吃,是用地瓜淀粉熬制成半成品,然后用小火慢煎成两面硬皮,再淋上麻酱、蒜泥和虾油等调料,颜色金黄油亮,香辣扑鼻,令人垂涎欲滴 。焖子也是丹东人最爱的小吃之一,据说焖子本来就是一百多年前丹东一位姓马的首创,然后传到其他地方 。
在上世纪九十年代的大连 , 街上还有很多焖子摊 , 一块钱一碗,刚出锅的焖子,色微黄油亮且透明,盈盈颤颤,吃进嘴里既香又软糯,是很多大连人的童年味道 。
2、粘豆包
粘豆包是东北地区的特色美食,而且历史源远流长,满族人早年外出打猎的时候,要携带几天的干粮,因为粘食水分不易流失,有饱腹耐饿,抵御寒冷 , 所以是最受欢迎的主要食物 。
每当过年的时候,东北的家家户户都会做提前做一些吃的,而且一定要有粘豆包,这样才算过年,才有年味 。农户人家会一做一大缸,能吃一冬天 。那时候生产队给下地的人送饭也是清一色的粘豆包,粘豆包现在城里人已经很少吃了,因为不容易消化,但很多东北的农村很多人还是很喜欢吃 。
3、酱大骨
要说东北人最喜欢吃的美食里面,一定有酱大骨 。一大盘子酱大骨端上来 , 香气四溢,肉质软烂入味,吃起来是出了名的过瘾 , 吃法也最能体现东北人大块吃肉、大碗喝酒的豪爽之气 , 让旁边看的人都有想吃的冲动 。
4、冻梨
有人会说,冻梨算啥小吃啊,但在当年的东北,冬天天寒地冻的,也没有今天的物流 , 基本没什么新鲜水果可吃,而冻梨就成为东北冬季最受欢迎的水果,堪称是东北冬季的水果之王 。
冻梨是将地产的苹果梨、尖把梨、白梨等冰冻而成,冻过的梨颜色是黑色的,吃之前,要用凉水把冻梨化开 , 化透的梨的外边会有一个坚硬的冰壳,去掉就可以吃了,一入口凉丝丝的 , 但鲜甜无比,二十年没吃了,但那味道真是念念不忘啊 。
【东北小吃有哪些】
5、江米条
这是稍微上点年纪的东北人都吃过的一种小吃,每逢年节和“坐席、吃席”,江米条都是要上桌的一道小吃,口感酥脆还带有一点黏连的弹性,老人小孩都爱吃 , 吃到停不下来 。一直到九十年代 , 还有很多人在吃,但随着人们口味的变化,现在已经很少有人再吃它了 。
6、喇蛄豆腐
这道小吃堪称是东北小吃的极品,味道鲜美,口感滑嫩,以营养丰富而著称 。做法是把喇蛄盖揭掉 , 清除内脏后剁碎加水,用纱布过滤后的喇蛄水 , 倒进调好味道的汤里 , 开锅后的喇蛄豆腐呈红色棉花状 , 鲜美适口 。
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