藕片怎么做好吃_藕片做法大全食用疗效
藕,属莲科植物 。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药 。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
排毒养颜
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 , 肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆 。
中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用 。
生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血 。
同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素 。
美容祛痘
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
花生含有维生素E和一定量的.锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤 。
莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤 。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效 。
藕片做法大全一:炒藕片
材料:
鲜藕400克,红灯笼椒1棵 , 切碎 , 盐3克 , 味精3克,青葱2棵,香油3克
做法:
1、鲜藕切薄片,过一下清水;
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;
3、青葱切葱花 。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干 。
5、炒锅置火上,放油热至7成;
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘 , 滴上香油,撒上葱花即可上桌 。
藕片做法大全二:糖醋藕条
材料:
莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
做法:
1、莲藕一节去皮洗净
2、切成一寸长左右的段
3、炒锅倒油 , 大火烧至七成热时转中火
4、下入藕条炸2-3分钟
5、捞起滤油
6、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
8、下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可 。
藕片做法大全三:凉拌莲藕
材料:
莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个
白芝麻1大匙,糯米粉1杯 , 甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量 , 醋少许
做法:
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核,切丝 , 青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
3、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
藕片做法大全四:桂花糯米藕
材料:
藕1000克,江米200克,冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少),红糖50克,糖桂花100克
做法:
1、江米用水泡一小时以上
2、莲藕削皮洗净,一边去头 。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实
3、电饭锅蒸45分钟
4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开,用淀粉勾芡 , 关火放凉
5、等藕出锅后放凉,倒入做好的桂花汁,放入冰箱冷却
藕片做法大全五:麻辣藕片
材料:
莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末 。
做法:
1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚 。
2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟 , 不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软 。
3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀 , 洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了 。
凉拌藕片的做法香炒藕片
材料:莲藕,灯笼椒,蒜蓉,香葱,香油 。
做法:1.鲜藕去皮,切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁,香葱切葱花 。
2.接着将炒锅放到火上,并加入适量的食用油,当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味 。
3.下藕片、红椒丁翻炒,加入少许清水 , 加盖闷半分钟 。
4.下盐调味,滴上香油 , 撒上葱花即可出锅装盘上桌 。
素炒藕片
材料:藕 , 葱 , 姜,盐,鸡精 。
做法:1、藕削皮洗净后切薄片 , 放水中浸泡3分钟 。
2、将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝 。
3、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味 。
4、将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水 。
5、分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可 。
除了上面给大家介绍的两种素炒莲藕的方法,大家还可以学习一下下面这种莲藕的做法,一起看一下吧 。
五花肉炒藕片
材料:五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量 , 糖适量,料酒适量,盐适量 。
做法:1.将五花肉和莲藕切片待用 。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒 。
3.下生抽、老抽调味调色 。
4.下藕片,盐,料酒稍焖一下 。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了 。
在生活中 , 食物最避免不了的就是搭配 , 接下来小编给大家讲讲莲藕的最佳搭配都有哪些 。
扩展资料
藕的最佳搭配
藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口 , 具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用 。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。
莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症 。
食用莲藕的好处虽多,但是也要注意到莲藕的食用禁忌 。下面小编给大家讲讲莲藕在食用的过程中要注意哪些 。
莲藕的食用禁忌
1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化 。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃 。
2.如果莲藕发黑 , 有异味,则不宜食用 。
3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑 。
4.莲藕切完后,应马上制作 。因为切口容易变黑腐坏 , 没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存 。
5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
结语:莲藕的做法是非常简单的 , 在日常吃藕的时候,和红枣、粳米或者是核桃仁搭配 , 都是非常好的选择 。但是要注意的是,最好不要用铁锅来烹饪莲藕,如果藕发黑了,应弃之 , 不宜继续食用 。
正宗凉拌藕片的做法:
【藕片怎么做好吃-藕片做法】
凉拌藕片 。是一道经典的小吃,属于浙菜系 。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。做法:1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。1、鲜藕去皮洗净 。2、将洗净的鲜藕切薄片 。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡 。5、放调料拌匀 。做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生 , 捞出沥干,放晾 。撒入姜丝 , 加白糖、白醋、盐少许拌匀即可 。
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