象牙蚌做好吃又简单方法:
【象牙蚌怎么做好吃?】
材料:象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g、锅、菜刀 。
蚌和肉分离后,用清水分别洗净,然后把象拔蚌切成三部分,每个部分用作不同的烹调方式 。锅中烧开水,水温在80度左右的时候,将蚌肉放入锅中约10秒,略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出 。
如果要做炒食 , 首先把蚌身切略厚的片,然后准备好姜丝、香葱段,起锅热油 , 放入少量蒜蓉辣酱和姜丝煸炒 。接下来要下入蚌身肉大火翻炒,烹入黄油、生抽、少量盐快速翻炒 , 做这道菜不能炒过火,不然蚌身的肉会老 。临出锅前放入青葱段翻炒,然后出锅就可以食用了 。
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