小米怎么炒好吃_生活广记

1、将小米清洗去除杂质，浸泡1-2小时。
【小米怎么炒好吃】
　2、浸泡好的小米滴少许油，蒸熟。用勺子压散，敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀。
　3、脆皮肠用水煮熟后切成小?。?嗪炖苯非谐上付?。
　4、锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起。
　5、再倒入香肠粒，翻炒均匀，最后倒入辣椒?。?窗敕种蛹纯?。
　小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒?。?直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
亲亲，小米粥这样做才好吃
第一步：浸泡。先将小米简单清洗一下，淘洗1-2次即可，记住千万不要洗太多次！然后用清水净泡半小时，清水别太多没即可。小米吸水后会变膨胀，这样营养会更快释放出来，熬出来的米油才多，粥也会更粘稠，还能缩短煮粥时间。
第二步：开水下锅。这个很关键，一定要水开后下锅，千万不要冷水下锅。同时水米的比例在1:6～1:8之间，水量一定一次加够，中途不能再加水，不然会影响口感。很多人往锅里加了冷水就把小米倒进去，这样不仅容易粘锅，营养也熬不出来。开水下锅，米粒会随着开会翻滚，就不会沉底，不易粘锅。米粒也能迅速受热膨胀，让营养物质释放，淀粉、脂肪也会快速溶入水中，让小米变粘稠。第三步：加两样调料！一个是白醋，另一个是食用油。白醋是酸性的，能帮助淀粉水解，这样小米粥会更加香甜、软糯。不用担心加醋小米粥会发酸，因为煮粥时间都在30分钟以上，醋早就挥发掉了。食用油（1-2滴）可以防止小米粥溢锅，同时能让小米脂肪更快的释放（相似相溶），这样小米粥又香又黏米油也多。
第四步：大火开锅小火慢煮。先用大火煮开，然后用小火煮40分钟。如果喜欢更软烂的口感，可以延长煮粥时间。时间短了小米粥不会粘稠。ps我有时候会煮上1个小时。
第五步：煮好后要放一会。刚煮好的小米粥表面不会有米油，只有盖上盖子静置一会，等脂肪凝固，就结成一层米油。米油可是小米的精华，有了米油小米才好喝！