鸡蛋煎饼的家庭做法大全_生活广记

1、做法一。
材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。
做法：将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金**即可。
2、做法二。
材料：西葫芦200克，鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。调料：植物油30克,盐3克。
做法：西葫芦洗净削皮，切成细丝;西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用;平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;两面共煎约3分钟，将饼煎至金**盛出。
3、做法三。
材料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，糖适量、小苏打适量、油适量。
做法：将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩。鸡蛋打开倒入面团中，依据个人口味加少量糖，小苏打。再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。
主料
【鸡蛋煎饼的家庭做法大全】
白面粉200G玉米面25G
黄豆面25G，水270G
薄脆原料：面粉120G薄脆原料：油15G
薄脆原料：水65G
辅料
鸡蛋6个葱花适量
香菜末适量甜面酱适量
腐乳汁适量薄脆辅料：盐适量
街边小吃家中做~ 自制煎饼的做法步骤
1. 把煎饼原料全部倒在一个盆来
2. 面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时
3. 取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
4. 用刮铲摊成薄饼状
5. 在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开
6. 在撒上葱花和香菜末
7. 煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
8. 把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
9. 把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
10. 烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油
11. 油纸上放上一块面团
12. 根据纸的大小平摊开来，越薄越好
13. 把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
14. 把炸好的薄脆放在漏勺里控油