【蒜怎么腌制好吃】
蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下：
主料：大蒜300克、米醋300克、白醋100克 。
辅料：白糖50克、盐5克 。
步骤：
1、紫皮蒜掰开 。
2、切掉两端，然后剥掉皮 。切开两端利于入味，变色也快 。
3、全部剥好的蒜 。
4、醋，糖，盐放入玻璃密封罐里 ， 充分搅拌到糖融化 。
5、放入蒜 。
6、盖盖，一天就这个样子了 。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱 。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动 。因为冬天阳台晚上的温度也很低 。
7、这是腌了3天的样子，全部都变绿了 。但还有些辣 。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃 。

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