简单美味的小吃做法

1、肉末茄子
食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量 。
做法:茄子洗净 , 猪肉切末 。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻 。葱、姜、蒜切末 。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀 。炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出 。
2、擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根 。
做法:将嫩茄子洗净,切粗条 。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后 , 放入蒸锅蒸熟 。把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花 。起净锅 , 将白芝麻入锅内炒熟 。净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出 。取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁 。
把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁 。再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成 。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味 。加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香 。再把茄子倒入继续翻炒 。加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒 。淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可 。
3、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;顺着一个方向搅拌上劲 , 腌制几分钟;将茄子切成片,其中两片一连不要切断;将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;将调制好的肉馅酿入其中;淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油 。
烧热电饼铛 , 在饼铛的底部刷层油;将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹?。唤??嗣婧?那押蟹湃氲绫?踔校唤?押屑逯亮矫娼鸹疲荒贸隼窗诤门?,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱 。
武汉小吃之剁馍的做法,准备材料:中筋面粉80克、玉米粉50克、玉米油5克、酵母3克、清水85克 。
1、把面粉和玉米粉倒入盆中,酵母用65克清水溶解 , 倒入面粉中 。
2、揉成光滑的面团 , 然后放温暖处发酵40分钟 。
3、面团发酵至两倍大后,取出揉匀排气 。
4、平底锅抹一层油,然后把面团放入锅中 , 表面压平整 。
5、把锅置于火上,沿着锅边缘淋入20克清水 。
6、加盖 。大火将锅内水煎开,然后转小火慢慢煎至两面金黄即可 。
【简单美味的小吃做法】
7、最后盛出切块即可食用 。