烙锅是什么_生活广记

烙锅是贵州水城的一种奇特铁锅，常规烙锅是中间凸起且有沿边，撒油在上面，油会逐渐流向四边，而中间凸起处是火力旺的部位，烙熟的菜可以先放置到沿边，在凸起处再放置新菜，食用时，用烙好的食品蘸取适量配置好的辣椒面即可食用。
烙锅是贵州水城的一种奇特铁锅，常规烙锅是中间凸起且有沿边，撒油在上面，油会逐渐流向四边，而中间凸起处是火力旺的部位，烙熟的菜可以先放置到沿边，在凸起处再放置新菜，食用时，用烙好的食品蘸取适量配置好的辣椒面即可食用。
贵州小吃〈烙锅〉是怎么弄的贵州的特色美食有许多，比如：花溪牛肉粉、肠旺面、青岩豆腐、恋爱豆腐果、水城烙锅等等。贵州是我国著名的美食之都，贵州菜也叫做黔菜，?酸?是贵州美食的一大特色。关于?贵州美食有哪些?的具体回答，如果各位感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
贵州美食有哪些
【烙锅是什么】
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，具有独特的风味，是贵州的一道特色名小吃，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以吃上一碗香气鲜浓的花溪牛肉粉。
2、肠旺面
肠旺面是贵州省的一种特色小吃，在贵州各地市、县、村镇均能找到肠旺面的身影，创始于晚清时期，以?血嫩、面脆、红而不辣?的风味口感而著称。
3、青岩豆腐
青岩豆腐以豆腐为主料，以青椒和其他调料为辅料制作而成的，是贵阳地区的传统名菜之一，具有清香、爽口、棉滑等特点。
4、恋爱豆腐果
?恋爱豆腐果?是烤豆腐果的雅号，简称?豆腐果? ，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州市的大街小巷都可以尝到，具有咸辣鲜滑、美味爽口的特点。
5、水城烙锅
水城烙锅是贵州省六盘水市水城县特产，是中国西部特色饮食之一，被评为?西部一绝? ，创始于清代，具有味道奇香、油而不腻的特点。
关于贵州的其他介绍
贵州是中国西南地区交通枢纽，并且其境内也有许多著名旅游景点，是世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省。
主料：面粉五百克，鲜虾一百克，猪肉馅二百五十克，青韭一百五十克，鸡蛋若干。
　调料：香油、老酱各十五克，葱二十五克，姜、绍酒各十克，胡椒5克，盐适量，油七十五克，醋少许。
　制作过程：
　1、鲜虾切粒，蛋液炒熟。猪肉馅调入老酱、绍酒、姜，葱、盐、胡椒，搅拌上劲后放入虾粒、香油和油、鸡蛋、青韭。
　2、面粉和成面团，擀皮包入馅，制成生锅烙。
　3、饼铛烧熟，生锅烙蘸上醋水贴在铛中，再淋上醋水，用小火火靠至锅烙有**脆皮即可。
　特点：口味鲜美，皮酥脆。可以边烙边吃，一般贵州人都喜欢放辣椒面和甜酱。