茶叶的种类有哪些_生活广记

中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
1、绿茶
【茶叶的种类有哪些】
主要品种：英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶等。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
2、红茶
主要品种：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿等。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
茶叶主要分为六种类型，分别是绿茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶和白茶，每种茶叶都有比较鲜明的区别。
茶叶在炒制过程中有发酵这一工艺，所以根据发酵的过程茶叶可以分类成轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，一般来说，其中轻发酵茶有绿茶、白茶、黄茶，半发酵茶有青茶，全发酵茶是红茶，后发酵茶是黑茶。
绿茶在摘取嫩叶以后迅速用高温进行杀青，消解其中的酶等物质，将它烘干以后制作而成。
在选择绿茶的时候，可以观看它的鲜嫩度，以及破碎程度和颜色光泽等。
绿茶
黄茶前期的制作工艺和绿茶完全相同，但是最后添加了一道闷黄的程序，使之呈现出黄汤黄叶的特点来。
红茶从传播上来说最为广泛，受到东西方人们的喜爱，它的茶汤澄红明亮，香甜味醇，独具特色。
红茶