百合干的制作其实非常简单 , 主要分为选材、剥片、清洗、制熟、制干等五个步骤 。
1、选材:想要制作出上好的百合干,原料非常重要 。在选材的时候要尽量选择新鲜、洁白、饱满、无破损、无病虫害的百合鳞茎作为原料 。
2、剥片:将选好的百合鳞片从鳞茎上一片一片地剥下来,一般用手剥,剥的时候要注意动作轻柔 , 切勿将鳞片剥到破损 。
3、清洗:接下来就是清洗鳞片,注意要及时清洗 , 以防百合变黄 。一般都用清水清洗,洗的时候也要一片一片的清洗 。一般百合鳞片也比较干净 , 不需要清洗很多遍 , 2遍为宜 。
4、制熟:锅内倒入适量水煮沸 , 然后将百合片倒入锅内,用木铲轻轻地搅动,注意要使用木铲,以免损坏百合片 。然后盖上锅盖煮5分钟即可 。出锅后的百合片需立即置于冷水中冷却 。另外煮制的百合片在制干前要注意先沥干水分 。
5、制干:将制熟的百合片平铺于竹制晒席上,注意不要重叠 , 然后置于通风处风干 。待半干后可置于阳光下晒干 。
干百合的吃法百合干 , 又称百合干 。百合是通过特殊的方式将里面的水分排干而形成的,所以干百合和百合的功能和功效在某种程度上有很多相似之处 。
百合性微寒 , 味甘,润肺止咳,清热 。解毒、调神、健胃、利尿、消食、安神、活血等 。主要用于治疗咳嗽、咯血、心烦、心悸等症,对治疗肺络病、保健、抗衰老有特效 。药理研究表明,百合干具有升高白细胞的作用,因此对多种癌症有较好的疗效 。外感风寒者不宜使用 。
此外,百合干的营养价值很高 , 是熬粥煲汤的药膳材料 。只有最好的食材才好吃又有营养 。一般大家选择直接在网上买百合干 。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错 。他们的百合自然好,鳞片大,颜色自然,黄白色,带褐色斑点,无味 。平民价格,高品质 。百合干这样吃最有营养:
1.百合银耳红薯粥
配料:百合、银耳、红薯
辅料:枸杞
操作步骤:
1.银耳百合提前一晚洗净浸泡;
2.早上起床放在电饭锅里煮粥1小时;
3.煮沸前5分钟将枸杞放入锅中;
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮,最好提前泡3-4个小时 , 这样煮出来的汤比较粘稠 。
2.枸杞不能过早放入汤中,容易腐烂,影响汤的颜色 。
食用注意事项:
1.百合可以长期食用 。如果天天吃 , 可以少吃,百合10g 。如果坚持食用,会有一定的养生作用 。但是 , 事与愿违,不能多吃 。建议间隔服用,比如2-3个月后停用一个月 。
二 。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、莲子、百合 。
辅料:枸杞
操作步骤:
1.将大米、小米、莲子、百合洗净;
2.将清洗干净的食材一起放入电压力锅,加入适量的水;
3.插上电源,按下粥功能键40-50分钟;
4.等熟了煮开了,可以放入洗净的枸杞;
操作注意事项:
1.这个菜谱里的莲子是三颗莲子 , 因为机器磨掉了皮,所以不需要提前泡 。煮熟后,它们又软又好吃 。如果有皱皮的莲子需要提前泡一下 。
2、根据个人口味,可以适当加一些冰糖,也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材 。
食用注意事项:
1.莲子百合可以长期食用 。如果每天都吃的话,可以少吃一点 , 每天2、3个莲子,10克百合就可以了 。如果你坚持吃它们,会有一定的养生作用,但事与愿违,不能多吃 。建议间隔服用,比如2-3个月后停用一个月 。
2.虽然一般人群可以在荷花百合粥中服用,但不适合微寒、风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便稀薄的人群 。
3.冰糖银耳百合炖雪梨
配料:百合、银耳、雪梨;
辅料:冰糖、枸杞
操作步骤:
1.银耳撕成小块,用温水浸泡半小时;百合洗净,浸泡半小时;雪梨去核,切成小块备用;
2.将三种原料放入锅内冷水中,加入几块冰糖,大火烧开,小火炖30分钟;
3.锅稍粘时 , 可以放枸杞进去,出锅5分钟 。
4.可以根据个人口味调整冰糖的用量 , 也可以选择加入莲子、红枣等 。来调节口味 。
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮,最好提前泡3-4个小时,这样煮出来的汤比较粘稠 。
2.枸杞不能过早放入汤中 , 容易腐烂,影响汤的颜色 。
食用注意事项:
1.雪梨银耳汤虽然好 , 但是一定要反过来,不能吃太多,因为两者都是凉的 。胃寒者吃太多[A1]反而会导致肠胃不适 。
2.因为雪梨银耳汤含糖量比较高,建议糖尿病患者和孕妇不要过量饮用,不利于控制血糖含量 。
3.雪梨含酸性物质较多,有利尿作用,所以胃酸过多或夜尿多的人尽量少吃 。
4.煮熟的银耳不宜长时间存放 , 以防变质中毒 。最好是当天喝 。
百合干,又称百合干 。百合是通过特殊的方式将里面的水分排干而形成的,所以干百合和百合的功能和功效在某种程度上有很多相似之处 。
百合性微寒,味甘,润肺止咳,清热 。解毒、调神、健胃、利尿、消食、安神、活血等 。主要用于治疗咳嗽、咯血、心烦、心悸等症,对治疗肺络病、保健、抗衰老有特效 。药理研究表明,百合干具有升高白细胞的作用,因此对多种癌症有较好的疗效 。外感风寒者不宜使用 。
此外,百合干的营养价值很高 , 是熬粥煲汤的药膳材料 。只有最好的食材才好吃又有营养 。一般大家选择直接在网上买百合干 。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错 。他们的百合自然好,鳞片大,颜色自然,黄白色,带褐色斑点 , 无味 。平民价格 , 高品质 。百合干这样吃最有营养:
1.百合银耳红薯粥
配料:百合、银耳、红薯
辅料:枸杞
操作步骤:
1.银耳百合提前一晚洗净浸泡;
2.早上起床放在电饭锅里煮粥1小时;
3.煮沸前5分钟将枸杞放入锅中;
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮,最好提前泡3-4个小时,这样煮出来的汤比较粘稠 。
2.枸杞不能过早放入汤中,容易腐烂,影响汤的颜色 。
食用注意事项:
1.百合可以长期食用 。如果天天吃,可以少吃,百合10g 。如果坚持食用,会有一定的养生作用 。但是,事与愿违 , 不能多吃 。建议间隔服用 , 比如2-3个月后停用一个月 。
二 。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、莲子、百合 。
辅料:枸杞
操作步骤:
1.将大米、小米、莲子、百合洗净;
2.将清洗干净的食材一起放入电压力锅,加入适量的水;
3.插上电源 , 按下粥功能键40-50分钟;
4.等熟了煮开了 , 可以放入洗净的枸杞;
操作注意事项:
1.这个菜谱里的莲子是三颗莲子,因为机器磨掉了皮,所以不需要提前泡 。煮熟后,它们又软又好吃 。如果有皱皮的莲子需要提前泡一下 。
2、根据个人口味,可以适当加一些冰糖,也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材 。
食用注意事项:
1.莲子百合可以长期食用 。如果每天都吃的话,可以少吃一点,每天2、3个莲子 , 10克百合就可以了 。如果你坚持吃它们,会有一定的养生作用,但事与愿违 , 不能多吃 。建议间隔服用,比如2-3个月后停用一个月 。
2.虽然一般人群可以在荷花百合粥中服用,但不适合微寒、风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便稀薄的人群 。
3.冰糖银耳百合炖雪梨
配料:百合、银耳、雪梨;
辅料:冰糖、枸杞
操作步骤:
1.银耳撕成小块,用温水浸泡半小时;百合洗净,浸泡半小时;雪梨去核 , 切成小块备用;
2.将三种原料放入锅内冷水中,加入几块冰糖,大火烧开,小火炖30分钟;
3.锅稍粘时 , 可以放枸杞进去 , 出锅5分钟 。
4.可以根据个人口味调整冰糖的用量 , 也可以选择加入莲子、红枣等 。来调节口味 。
操作注意事项:
1.银耳百合比较难煮 , 最好提前泡3-4个小时,这样煮出来的汤比较粘稠 。
2.枸杞不能过早放入汤中,容易腐烂,影响汤的颜色 。
食用注意事项:
1.雪梨银耳汤虽然好,但是一定要反过来,不能吃太多,因为两者都是凉的 。胃寒者吃太多[A1]反而会导致肠胃不适 。
2.因为雪梨银耳汤含糖量比较高,建议糖尿病患者和孕妇不要过量饮用,不利于控制血糖含量 。
3.雪梨含酸性物质较多,有利尿作用 , 所以胃酸过多或夜尿多的人尽量少吃 。
【干百合的做法】
4.煮熟的银耳不宜长时间存放 , 以防变质中毒 。最好是当天喝 。
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