为什么现在农村人都吃自己用农家肥种植的瓜果蔬菜和粮食呢？_生活广记

对于生长于农村的我感觉这个问题问得片面，应该说是现在城市的人都喜欢吃农村种的粮食蔬菜。因为农村人一直都是自种自给。而农村都吃自家种的粮食蔬菜，起码一点，吃起来放心。
因为随着生活质量的变化，人们对饮食文化的讲究可谓是日新月异，特别是对蔬菜类的品质要求上，新鲜绿色、口感一流的蔬菜日益受到人们的追捧，市场上的蔬菜栽培也渐渐从产量型向质量型转变，甚至有些人认为，农村里使用农家肥种植的蔬菜要比用化肥栽培的品质要好，吃起口感都不同。比喻说，我妈前几天拿了几斤新鲜辣椒给一个城里的亲戚，那亲戚马上就给住在长沙的女儿打电话，说有几斤乡里辣椒，帮你留着带回长沙吃。可见，乡里蔬菜在城市人心中地位有多高。
【为什么现在农村人都吃自己用农家肥种植的瓜果蔬菜和粮食呢？】
因为农村里采用小规模的种植方法，管理方面比较精细，而且腐熟的农家肥属于有机肥的一种，养分含量比较均匀，而且能长时间、高效率供肥，与土壤结合力高，而规模化化肥栽培则主要以化肥促长，速效肥类在土壤中流失快，况且大部分都是以氮肥居多，过多的氮肥则会引起蔬菜品质上的下降，色泽、营养成分方面都有不同程度上降低，吃起来就会觉得无味。
其次规模化栽培使用化肥的蔬菜类一般以反季节栽培为主，尽管蔬菜生产出来了，但售卖的时候一段时间就会表现出不新鲜，品质也会降低了不少，而农家肥种植的蔬菜一般来说都是应季类露天蔬菜，温光水肥适宜，不同程度的逆境还能促使蔬菜本身自发分泌一些“代谢物”来抵御严寒酷暑病虫害等，一些逆境蛋白、氨基酸等，种植出来的蔬菜口味也就会比较独特，有活力，这也是为什么大家说农村菜园里采摘的蔬菜有甜味，就是今天，我还为我远在贵州的弟弟带了一袋自家种的蔬菜，不是他没钱买，而是他说买的蔬菜不好吃，都是大栅菜。吃起来好硬，根本找不到自家菜的感觉。
另外从蔬菜储存方面来讲。化肥栽培的蔬菜因为不是应季的缘故，外界环境相差大，储存出售的时间不长，很容易萎蔫腐烂，而且一般采摘的时机不是很适当，还会喷洒一些保鲜剂，而农家肥露地栽培的则可以现摘现食，在适宜时间收获，水分足，色泽好，当天购买销售，品质自然也就比较好了。总之一句话，农村自家种的菜确实吃得，爽口，安全，放心。
在农村家家户户都建有土厕所，而之前养殖过的农户家中还建设有猪圈，羊圈等。村民们会隔段时间，清理一下厕所或猪圈，把粪池中的粪便挑到菜园里，用来浇菜。人畜的粪便中确实可能会携带有病菌，但是并不是直接就把粪便给浇到蔬菜上，而是经过发酵、稀释，处理后才施用，因此粪便中的病菌和寄生虫会被处理掉。
在过去，农村没有复合肥、化肥的年代，粪水就成为了最好的肥料，过去老听父辈讲他们小时候下学一起捡牛粪的经历，粪便经过发酵后凡是泼过粪水的菜，都会长得非常的旺盛，粪水是属于有机肥，俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效料，所以施粪便跟施化肥一样都可以大大促进农作物的生长。
此外，农民对农作物的生长、施肥、浇水等整个环节的实施是在根部而不是叶子！也就是说并不是把粪水浇到菜叶上，而是浇在蔬菜的根部，而且为了避免烧苗，浇灌的时候还不能距离蔬菜根部太近，农民通常是在蔬菜的幼苗时期施肥，离蔬菜成熟还需要很长的一段时间，蔬菜食用部分也不会和粪水有直接接触的，所以，用腐熟后的粪水浇菜不仅可以废物利用，而且还能改善土壤，更不存在残留有害物质的说法。
总结的经验就是，人畜的粪便，经过发酵，稀释后，用来浇菜，不仅肥效好，而且肥力持久。现如今的农民，还是喜欢吃自家种的，天然无公害的绿色蔬菜，反而是城市人要吃蔬菜必须得去买，而农民跟城市人有所不同的就是，农村人一般都有菜园子，可以在里面种上各种蔬菜，所以，农民自家种的菜，直到如今，还在继续施用人、畜的粪便。此外，如今的农民觉得人畜的粪便种植出来的农产品，天然、无毒，潜意识里认为要比市场上售卖的化肥种植出来的农作物品质高，这种现象，你是怎么看呢？