1、肉类:红烧肉、红烧排骨、糖醋排骨、水煮肉片、毛血旺、酸菜鱼、麻辣鱼、清蒸鲫鱼、小鸡炖蘑菇、炖猪脚、回锅肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等;
2、素菜类:番茄炒鸡蛋、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、麻婆豆腐、凉拌木耳、清炒时蔬等;
3、汤类:西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、黄瓜皮蛋汤、三鲜汤、酸萝卜老鸭汤、鸡汤、鱼汤、排骨汤、冬瓜汤等
食材_汤类窍门西洋菜猪骨汤
西洋菜 , 现在在北方市场也偶有出售,去菜市场买菜的小伙伴可以多留意一下,西洋菜是水生类的蔬菜,都是在秋冬季节上市,食用方法普遍用来煲汤 , 它的作用能下火去燥 , 搭配少许陈皮还有润肺滋阴的作用,一般和猪骨头一起煲50分钟左右,煲至西洋菜变黄,菜叶煲至化掉,喝汤吃骨头 , 味道有淡淡的独特的清香味 。也许到了北方市场价格会贵一些,南方菜市场一般3块钱一斤,看到了不妨买上一把试试 。
鸡肉丸菠菜汤
鸡肉富含蛋白质,脂肪少,剁成肉泥搅拌几下起劲后,把肉糜揉成丸子,放入热水锅中煮3分钟至浮起,再加入少许菠菜 , 清新不油腻,鸡肉也有增强抵抗力的作用 。我比较推荐每次多做一些鸡肉丸子煮好捞起,放凉后可放冰箱冷冻,时间来不及的时候可以随时从冰箱取出放入汤锅中加热煮熟即可 。
雪梨胡萝卜骨头汤
这个汤谱比较简单,材料是秋冬季节常用的雪梨,用雪梨煲汤要去掉核心,核心如果不去除,煲好的汤会发酸噢,另外骨头的选择也有讲究,可以选择不太油腻的脊骨,筒骨内油脂骨髓较多,雪梨煲汤适宜比较清淡的做法 。当然,更清淡的可以选择瘦肉块与雪梨搭配 。
益母草肉丸汤
益母草,外表看似小香菜,其实味道大不同,整株都可以入药,是女性调理经期最好的食材,益母草价格不贵,在南方甚至比青菜便宜,它不起眼 , 食疗效果却非常不容小觑,尤其是女性朋友来例假前后的那几天,可以间隔着把它与肉丸或者鸡蛋搭配,煮几分钟就能喝的快手食疗汤,做法简单又滋补 。
独自在外打拼的年轻人,来自于工作上的压力非常大,为了在事业上获得成功,年轻人们经常会废寝忘食,饮食习惯非常不好,比如喜欢吃快餐,这样的饮食习惯会存在很多健康风险,所以建议大家自己做饭吃,比如可以炖一些汤类来吃,这样有利于健康 , 下面介绍一些非常流行的家常汤类菜谱 。
家常汤类菜谱大全:
家常淡菜汤
材料
新鲜淡菜,小葱,生姜,料酒
做法
1、把淡菜夹住的海草剪掉,洗干净淡菜外壳;
2、把葱切成葱花,生姜切丝;
3、锅里注入清水,放入姜丝、淡菜 , 盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖
4、当淡菜全张开壳,关火,放盐调味,放入少许料酒,撒葱花,装盘即可 。
黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜
材料
主料:
【十大最有营养的家常菜】
黄花菜50g
配料:油适量盐适量瘦肉适量鸡蛋1个
做法
黄花菜的做法:
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用 。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末 。
3.鸡蛋2个打入碗中 。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜 。
5.煮开后中火稍煮片刻 。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状 。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可 。
海虹肉丝青菜汤
材料
食材瘦肉1小块/海虹1斤/小菜央几棵/味极鲜酱油一大勺
做法
1、瘦肉切丝,加入酱油和干淀粉腌制15分钟;
2、海虹煮开去壳备用;
3、青菜清洗干净,根本和绿叶分开来;
4、海虹汤过滤一下烧开,加入腌制的肉丝煮开;
5、加入青菜根茎稍煮几分钟,就可以下海虹和绿叶,汤开即可盛出,无需添加任何味道和食盐 。
冬瓜丸子汤
材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1.小葱洗净切碎 , 姜切末,冬瓜洗净去皮切片 , 香菜洗净切碎;
2.将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末 , 用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲 , 加入香油拌匀;
3.锅中加入足量清水烧开 , 将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮5分钟;
4.待肉丸浮起,放入冬瓜片 , 加盖焖煮3分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味 , 最后撒上香菜即可 。
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