牛皮炖什么好吃_生活广记

牛皮炖粉条的用料
桂皮适量花椒适量
粉条200-300克干红辣椒适量
八角2个香叶几片
生姜几片大蒜果一个
生抽适量酱油少量
料酒适量盐适量
重庆火锅料三分之一包
牛皮炖粉条的做法
步骤1
准备佐料
步骤2
准备好洗净切好的牛皮
步骤3
锅内放油，多一点，牛皮、盐、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜、干椒放进去，倒入料酒翻炒，入味以后再放适量生抽、酱油继续炒至香
步骤4
放入火锅料适量（根据个人口味调整量的多少），再放水没过食物，盖上锅盖焖煮，大火煮开转中小火慢炖30分钟
步骤5
用开水发泡粉条至软即可，如果不想再软，开水里加冷水
步骤6
揭开锅盖准备盛起
步骤7
如图牛皮做好了
步骤8
把泡好的粉条放入碗中，方便入锅
步骤9
粉条放入火锅炖开
步骤10
味道过瘾的牛皮炖粉条完美收官，可以吃了，麻辣香浓、Q弹粘稠的口感简直太爽了！
牛皮怎么做好吃
第一种
1.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。
2.首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。
3.出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。
4.锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐，生抽，芝麻油，鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦。碗底放香菜，这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下。这样美味又好看的牛皮就做好啦。
第二种
牛皮是牛的皮，皮质非凡，紧实牢固，那么问题来了，牛皮要如何煮，一般牛皮要煮多久?下面步骤告诉你：
1.先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块。
2.入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
【牛皮炖什么好吃】
3.锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。