三种比较好吃的搭配:
1、西红柿炒鸡蛋的做法
用料:西红柿、鸡蛋、盐、糖 。
做法:
1.1、鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;西红柿(要够熟)切好待用 。
1.2、热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒 。
1.3、边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK 。
1.4、再放点油,切好的西红柿倒进去,翻炒一下,小火上盖7分钟 。
1.5、看到已经有些西红柿汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度 。
1.6、开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成) 。
1.7、加分的一步,锅里还有不少西红柿汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成 。
2、西红柿炒茄子的做法
用料:圆茄子,西红柿 。橄榄油,花椒 。葱适量,姜适量,蒜适量 。
做法:
2.1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分 。
2.2、热锅,然后将适量的油倒进锅里,等到油稍微被烧热之后,放入适量的花椒粒 。需要注意的是茄子是比较吃油的,所以在炒熟了之后的茄子里的油又会跑出来 。待到花椒出香味,捞出 。
2.3、将处理过的茄子倒进去,然后进行一段时间的煸炒,知道茄子被炒制到变软的状态,不过需要注意的是这个过程不要着急,需要将茄子里的水都炒出来才行 。
2.4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 。
2.5、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味 。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒 。
2.6、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
3、西红柿炒西葫芦的做法
用料:西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精 。
做法:
3.1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用;葱切段,姜切片,蒜切片 。
3.2、西红柿用开水烫一下去皮,切成西红柿丁 。
3.3、西葫芦从中间一切两半,斜刀切成西葫芦薄片 。
3.4、热锅凉油,油热六七成时放葱姜蒜爆香 。然后放西红柿丁翻炒片刻,放生抽盐香醋,继续翻炒让西红柿出沙汁 。
3.5、然后放西葫芦片大火翻炒,等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火,最后放鸡精调味出锅 。
西红柿炒白菜
这道菜把西红柿和白菜这两种很常见的食材搭配在一起,做法超简单,可能很多人没有尝试过 。别看简单 , 但味道酸酸甜甜的,特别下饭,颜色也很好看 。
用料 ?
大白菜半棵
西红柿2个
蒜2瓣
小葱2根
蚝油1勺
【番茄配什么菜炒好吃】
生抽1勺
盐1小勺
鸡精1小勺
清水半碗
西红柿炒白菜的做法 ?
西红柿表面划“十”字刀口,下沸水焯烫一会儿,把皮剥掉 。
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西红柿切成小块 , 白菜洗净撕成小块,小葱切成葱花,大蒜切成蒜末 。
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锅里热油,下蒜末爆香 。
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锅里下西红柿块,翻炒出汁 。
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再下入白菜,加半碗清水翻炒片刻 。
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盖上锅盖把白菜煮软 。
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白菜煮软后,加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精 , 翻炒均匀 。
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出锅前撒上葱花即可 。
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清爽美味,酸酸甜甜 。
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颜色好看,口感酸甜 。
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下饭神器!
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小贴士
白菜叶最好用手撕的,手撕不会破坏植物细胞,营养不流失 。因为蚝油和生抽都有咸味 , 如果口味比较淡,也可以不放盐,鸡精也可不放 。
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